今やラーメン業界て
沢山ありすぎて困りますね選ぶのも
大変ですね〜
昔は昔ながらの中華そばがメインだったり
してましたが！
昨今のラーメンの種類て
凄い沢山ありますよね〜
お客様サイドからしたならば！
沢山あるほうが
好きなの選べますから
嬉しいですよねー
ラーメン🍜食べたくなる比率が高いのだが
上には上の人達沢山居ますね〜
それくらい日本のラーメンは愛されてるのかも
知れませんね〜
醤油ラーメンが一番多いのかな？
味噌ラーメンに塩ラーメンにカレーラーメン
辛いラーメンもあるし
なんだろ？
寒い季節だけにとどまらず！
冬場のイメージありますが
真夏だって食べますからね〜ラーメン
変わりどころならコーンクリームラーメンや
トマトラーメンもあるし
今や╰(*´︶`*)╯♡なんでもあり〜的な
ラーメン
昔なら！
ラーメン道極める為？丁稚奉公などして
技を盗む？
いつになれば？独立できるのだろう？
飲食店以外でもありますが
修行時代へてからの独立したりなどがセオリー
なんだか？遠回りしてたような気分もありながら
毎日、毎日の研究重ねての独立が多いなかな？
などと勝手に思ったりしましたけど
もちろん
時代に関係なくて
修行バリバリしてる人もいますので
誤解招くとややこしいからですが
今や素人さんから！
いろんなアイデアも含めて💡
新しい技を取り入れながらもの開拓が
多いですよねー
インスピレーションも大切だろうし
ひらめきからの展開も必要だし
いろんなイマジネーションからの
商品開発て凄いの出す可能性大ですよねー
いろいろコテコテのアイデアも
きっと、今までこんなん？無いやろ〜みたいな
びっくり感を売りにしてる商品も多い
でも！逆にシンプルがいい場合も多々ありますね
それは？何かと尋ねたら！デンデン
塩ラーメン！塩ラーメンなのだ！
ヤバイくらいに！熱く語ってしまったなぁ〜
何故か？塩ラーメンは余り縁が無かったから
なのだけど
シンプルだけに難しいですね〜
混ぜ物少ないほど
きっと
味を出すのって？難しいイメージが先だつ
それだけに
うまいラーメンに出会った時の喜びは
大きいですよねー
それこそ！前にもブログで語った事ありますが
今まで塩ラーメンNo. 1と言えば
サッポロ一番塩ラーメンが最高なんです
あの黄緑色の様なスープも、独特で
あの風味は忘れらんない！インパクトあり
だから！インスタントラーメン🍜でも
クオリティー高いと認識してたなあ〜
それから？
いつの間にか？塩ラーメンが気になり
プロの作る塩ラーメンも沢山出来てて
うんま！
思わず声出そうなラーメンも新発見ありますね
なんなんだろう？
やはり！研究の賜物なのかも知れないですね〜
この前も！
ラーメン食べに行こうと決めて
店内に
かなり！忙しい感じしてるなか
テキパキ働く店員さんの動きを眺めてしまった
たまたま
カウンターに座った場所が
作ってる！厨房の中が丸見え状態でしたから
作ってる人の動きを
ジーッと眺めてました
なんだろね〜職人の技？
お湯きりの雰囲気まで、観てしまいますねー
普通ならば醤油ラーメンが多いからかな？
普通の醤油ラーメンは沢山鍋にあるから
早いのかな？なんて思いますが
観てたら
別鍋洗ってから！お湯沸かしかな？
シルバーの器に？秘密のペースト？
確かに投入したなあ〜
きっと！アレが塩ラーメンの元のスープ？
なのかも知れないなぁ〜て想像膨らませながら
カウンター越しに眺めてたなあ〜
暇つぶしもあるけど（笑）
テキパキ動く職人さん！
及び！店員さんの動く姿見るのも面白いもんだな
各テーブルにお客座ってて
ラーメンに餃子🥟に焼き飯
フライパンガシガシふる音なども含め
観入ってしまったなぁ〜
実に面白い！
そして観てる事数分
やっと来た〜塩ラーメン
バターも頼み
塩バターラーメン
あっさりな様でも深みある
海苔にネギにモヤシ
絶妙なバランスがいい感じ
バターの溶けたスープがベストマッチ
眺めてたせいなのか？
あのペーストが？気になって仕方ない（笑）
やはり！日進月歩なのかな？
研究されてるのですね〜きっと
気になって仕方ないと思うと
自分で作るときに！
トライしてみようかな？なんて想像膨らませ
ながら！
久々の長文（笑）
ヤバイ！早寝な〜アカン
世間は連休良いですね〜
5月もファイト！
おやすみ〜