日曜日にボート釣行でゲットした
この・・・
５０オーバーなオオモンハタ
デカかったんだぜぇ～～
それを基本、キャッチ＆イートな僕なので
美味しくいただきました。
僕のオオモンハタの一番定番はなんといっても
刺身
釣ったその日の味、そして次の日・・・・
また次の日・・・
旨さが変化してウマウマです。
きっちりと〆て血抜きをすれば臭みなんか無し、プリプリでいただけますｗｗｗ
根魚、ハタ系はやっぱり旨いですね。
今回は、アッサリ系で
カルパチョも作ってみましたが・・・・
ちょっとバルサミコが邪魔したかな
シンプルに、エキストラバージンオイルと塩コショウだけでも十分旨かったか・・・なと。
マヨネーズも良いかも
さらに、皮は湯引きして細切りしてポン酢で喰らう、マジで旨い。
画像無しですが(笑))
そして・・・
どんぶり物して
宇和島鯛めし風
オオモンハタめし
レシピも宇和島鯛めしとまったく一緒の作り方。
照り照りのプリプリ食感
オオモンハタの身自体が甘味があるので鯛よりも濃厚だとおもう・・・
出汁作る場合は味醂と酒は熱入れたほうが良いですね。
しかし・・・・
なにで食っても旨過ぎるオオモンハタ・・・・
今から夏終わりまで大型が狙えて数も出る時期
次回の釣行も楽しみですわ