朝には止むと言ってたのにぃ…これからお祖父ちゃんの三回忌に行ってきます。
昨夜に、湯種食パンを焼きました
レシピは前回と同じ。粉もキタノカオリです。
変えたのは…
①湯種生地を３時間程休ませた(この前は１時間)
②３分割→２分割
③コールドスタート(余熱なし１６０℃１０分＋２００℃２５分)
結果は…
粗すぎました
釜伸びは前よりはしてるかな！？
クラムは…
もっちり少なめ。重ーい感じで、前の方が好みでした。
コールドスタートが良くなかったような…
色々勉強ですねっ
でもやっぱり、キタノカオリは美味しいです
Android携帯からの投稿