風の音で寝られなそう
リベンジ、栗の甘露煮。
今回は、じっくり手間暇かけて作りました
1.鬼皮・渋皮を剥いて、重曹の入った水にしばらく浸ける。
黒ずんできた部分は念入りに取る。
2.沸騰したお湯に栗を入れて、弱火で１０分。
3.火からおろして静かに水に浸け、洗う。
4.ひたひたの水に栗・クチナシ・砂糖400gを入れて、落し蓋をして弱火で２５分。鍋の中で自然と冷ます。
5.栗を取り出し、シロップを煮詰める。栗を戻して、弱火で１０分。
6.煮沸した瓶に入れ、１５分火にかける。
完成度、全く違いました～
黄色くツヤツヤ、味もまずまず。
お正月の栗きんとんにちゃんと使えそうで良かったです
それにしても栗って、ビックリするくらい手のかかる子ですね
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