以前、２月頃に おネエ☆MANS の『マロンマジック』の
中で紹介された
オレンジジュース
とカレー粉で作るパエリヤ
を作ってみました。
だって、だって、サフランってとっても高いですよね～。
ダーリンも高校時代はスペインで過ごした経歴もありいつか作ってあげよう
とは思っていたのですが、サフランが高くって・・・という理由で二の足を踏んで
いました。
材料 4人分
・殻つきのあさり 250～300ｇくらい
・冷凍シーフードミックス 適量
・赤ピーマン 1個
・ピーマン 1個
・プチトマト 10個
・たまねぎ 半個 （少し多めに入れてみました）
・にんにく 1かけ
・米 2合
～スープの部分～★洋風ブイヨン 250mlのお湯にとかしたもの
★トマトケチャップ 大さじ１
★オレンジジュース
（100%のもの） 1/2カップ
★カレー粉 小さじ 1/2
・塩 少々
・黒こしょう 少々
下ごしらえ
・あさりは水につけて砂を抜く
・シーフードミックスは解凍しざっと水洗いしキッチンペーパー
などで水気をふいておく。
・米は洗ってざるにあげておく
・プチトマトはへたをとっておく
作り方
①プチトマトを半分に切り、切り口を下にして塩を少々ふり若干
焦げ目がつくまで焼く。焼けたら取り出しておく。
②別のフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、みじん切りに
したにんにくを香りがするまでいため、薄切りにしたたまねぎを
加え、しんなりするまでいためる。
③米を加えて透明になるまで炒める。透明になったら★の部分を加える。
④あさり、シーフードミックス、ピーマン、赤ピーマンを並べ塩、黒こしょう
をふり、弱火～中火で約１０分～１５分。
（あさりが開くのを目安にしました。）
⑤その後強火で水分をとばす。
⑥火をとめてむらす。
はい、できあがり～
携帯のカメラなのでぼけてますが、いい感じのサフラン色でした～
パセリをふるのを忘れました