なんと
なんと
あの
世界的に有名な
パティシエ
赤崎哲朗さんの
お店が
大阪の福島にできました。
お店の前に
たくさんの方がいたので
ちょっと恥ずかしくて
外観は写しにくかったです 笑
店内の感じは
赤崎さんは
あの
伊勢志摩サミット晩餐会で
称賛を浴びたグランパティシエでもあり
2年に1度、
食に関係する業界に従事する人が集まる
世界最大級の食の祭典「SIRHA（シラ）」にて開催される
「第13回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2013」で
チームリーダーとして銀メダルを獲得されています。
そのほかにも
新しい洋菓子技術・技能の研鑚と
それを担う若い菓子職人の育成
業界全体の技術向上を目指して活動をしている組織
内海会のコンクール
飴細工部門で金賞を受賞しておられたり
公益社団法人東京都洋菓子協会主催の
「ジャパンケーキショー２００７」で
連合会会長賞及びグランプリ受賞されたり
イタリアのリキュール
メーカールクサルド社、
日本輸入元のドーバー洋酒貿易株式会社が実施する
「ルクサンド・グラン・プレミオ日本大会」で優勝されたり
受賞歴もすごい方です。
これまで
ホテル日航大阪
ホテルグランヴィア京都
名古屋マリオットアソシアホテルと
有名ホテルで活躍され
その後大阪マリオット都ホテルでは
開業時からペストリー総料理長を務められ
2020年10月よりシェラトン都ホテル大阪で
大活躍されていました。
そして
２８年にわたるホテルのパティシエ人生を卒業され
ついに彼の自身のお店
PHILO&Co.(フィロアンドカンパニー)を
9月10日 グランドオープンされました！
もう
楽しみしかないですよね～
さっそく
購入しました。
さすがに
列ができていました。
今は
セット販売しかなく
種類は
A,B,Cの３種類です。
さすがに
Cを全部食べるとブーに
なっちゃうので
Bを購入。
トリオ
ちょっと厚めにキャラメリゼされた表面の
パリパリ感を楽しみながら
わくわくしながら
割って食べると
ココナッツとチョコの混じりあった風味と甘苦さが
とろけるようなおいしさ
あっという間に食べ終えます。
アグロドルチェ
イタリア語で
「甘酸っぱい」という意味を持つアグロドルチェ
甘酸っぱいフルーティさとピスタチオのアクセントが
とってもいい感じ
バルサミコ酢は使っているのかなあ？
ちょっとわからないけど
おしゃれなテイストです。
ル レクチェ(洋梨の一品種)
一番のお気に入り
ル レクチェの優しさと
チョコのハーモニーが最高
もう素晴らしいとしか言いようがないですよ～
大満足
すごくおいしかったです
オープン記念で
焼きたてマドレーヌを
お店の外の
開店祝いの花束の中から
ひまわりを
いただきました。
これも
やっぱり
おいしかったよ～