地元日向灘の漁師料理 平鰹の塩なます

昨日の私の酒の友は

この魚です

カツオ系の魚で平鰹と言います。

この魚のいい所は刺身、焼、煮、揚と何にでも適応するお魚で金太郎の大好物です。

臭みの少ないこの魚は本カツオ以上に旨いと言えます。

鰹特有の青臭さも無く、脂がのっていても後味サッパリした魚で幾らでも食べれちゃいます。

調理法は至って簡単なんですよ

今回は三枚におろし、その皮を付けたまま振り塩をして炙りました。

後はムダな小骨を取除き、包丁の裏で身を叩いて終わり。

超かんたんですが旨いんですよ！

黒木酒造の芋焼酎の黒霧島にはピッタリ相性がいい

半分生で半分焼けてるのが実にいい食感です。

お好みで香味野菜のニンニク、生姜を入れても最高です。

このお魚は食べた人しか分かりません。

平日にチョッと外出、自営業者の特権です

平日を利用して先日、高千穂の有名な天安岩戸神社の少し奥の天安河原（あまのやすかわら）へ行ってきました。

地元では賽の河原（さいのかわら）といわれており、県北人では誰でもが知っているパワースポットです。

もう私が4歳の時から通っています。

近頃は東国原知事と江原さんのTVの影響で休日は県外からのお参りがあまりにも多く、休日には礼拝する人が多すぎて行ける事ができなくなりました。

岩戸神社の東側の川沿いの道を下がって歩いてゆくと

さらに150m位下ってでゆくと

この橋の下から凄くパワーが…手の甲をかざすと電気の様なビリビリきます。

さらに50m進んでいくと

鳥居の入り口まで着ました

鳥居をくぐって洞窟の中からの風景

礼拝した人々が石を積上げて願をかけています。

けして願が係った積上げている石を崩してはいけません。

まさに、ここは天中に向け天女様が飛来し人々の願いを聞いている様な感覚になる場所です。
まだここが有名になる前は地元の人々が先祖供養の為に石を積み上げていたと聞いています。

参考！宮崎日日新聞より
http://www.the-miyanichi.co.jp/contents/index.php?itemid=9060&catid=229

金太郎のお気に入り 都農町の縁らぁめん

昨日のお昼は個人的に好きな都農町のらーめん店に行ってきました。

縁の素晴らしいところは、化学調味料を使用していないのが凄くいい。

色々な素材のいい所を引き出し美味しい出汁になるスープ！

自家製の麺も年々もっちりしてきて香りもよく美味しい。

今回はこく塩らぁめんを注文しました。

昨日気づいたが、スチームで器の温める機械が入ってる。

これは県内のラーメン店でも中々お目にかからない機械です。

お客さんへの気遣いはやはりプロだなぁ、ますます気に入りました。

HP　http://enramen.blog82.fc2.com/

お勧めします。