季節に合わせた水産加工！

一般的に言われるのが、夏が旬だとされるハモ

夏期の時期に、関西ではハモの湯引きが有名ですよね

鱧を知り尽くした僕に言わせると、それが正しいとは思いません　

段々と寒くなると、身に脂が乗って美味しくなるのがお魚です

これから時期は鱧も脂がのり、美味しくなってゆくのが当たり前

人の脚くらいの太さのでっかい鱧　

コレ位になると、あんまり大き過ぎて骨切り不能

こういう巨大ハモは、三枚に卸してすり身に加工します

鮮度の良い鱧のすり身は、鮮やかなピンク色です

今日からグンと気温が下がりました　

こういう日は温まるハモつみれ鍋はいかがでしょう　

近頃、ひょっとこ踊りの練習疲れのせいかなぁ～　

このハモをマジマジと見て、変な事を考えてる浜金

こんなグロテスクで怖い顔をした鱧を食べるなんて、、、

骨にしたら、まるで恐竜だぁ～ね　

コレ見て食欲失せたら、、、