市場調査 スシロー

日曜日の19時頃にスシローに市場調査を兼ねて晩御飯に行きました。
たまには、寿司ネタの市場も見物しにね、


さすが大手外食チェーン店です

中も外も清潔感があります

全皿105円という事で、家族連れが多い


数の子１皿　コレは安い、頑張ってるなぁ～
1000円／㎏以下で仕入れですかねぇ？


マグロ中トロと言うより赤身だし、　105円だからねぇ～


相場高騰している養殖真鯛　8ｇ／枚　頑張ってます
国内加工では到底無理


醤油付イクラだが、アラスカ産マスイクラっぽいが値段以上で感心！

メニューの写真と違い過ぎ、笑えるが‥マジ

こうなると、くら寿司みたいに１貫にした方がええなぁ！
単価張るんだったら、安いメキシコ産の端材でイイと思うが、、

このブログを見ている方に、105円皿の寿司のネタの仕入れ相場を教えます

高くても1枚／１５円以下でないと商売で成立たないんです

シャリ玉は１貫、自社製造で５円以下です

他の寿司ネタも色々と勉強になったので　スシローさん