キャロットモール（レシピ）
南インドスタイルのベジプレートでスパイシ～～♪♪♪
カボチャのポリヤル(左）にキャロットモール（中央）
そしてラッサム（右）にパパド(写真なし）の構成♪♪
肉料理は皆無のピュアベジタリアンなプレートに仕上げたけど
南インド料理はベジのみでも、
めっちゃ満足しちゃうんですよねぇ！！！！！！！
ちなみに、キャロットモールは東京駅八重洲地下街の
エリックサウスで食べて美味しかったので
その流れで試作。
せっかくなのでレシピも公開しちゃいま～す！！！！
【材料（1～2人前）】
ヨーグルト（プレーン） 1カップ
ニンジン 小2/3（好みで量を調節してください）
ターメリック 小さじ1/8
マスタードシード 小さじ1/2
ホールのブラックペッパー（潰す） 小さじ1/4
クミンシード 小さじ1/4
タカノツメ 1本
カレーリーフ（冷凍） 7、8枚
塩 適量（小さじ1/8ぐらいから調整していきましょう）
サラダ油 大さじ1
簡単なのでテンポ良くいきますYO！！！
レッツクッキングでスパイシ～～♪♪♪
まずはヨーグルトにターメリックを入れてかきまぜておきます。
ニンジンを切って電子レンジで加熱しておきます。
鍋に油をひき、カレーリーフ以外のスパイスを入れ
マスタードシードがはじけるまで中火～弱火で加熱しましょう！
マスタードシードがはじけてきたらカレーリーフをいれます。
冷凍のカレーリーフはこの時、ものすごくバチバチと
マスタードシードとともにはじけますので
驚かないでください(笑)
カレーリーフの香ばしい香りが出てきたところで
ニンジンを入れ、軽く和えたら
ターメリック入りのヨーグルトを入れ
弱火でかき混ぜ、塩で味を整えます。
ヨーグルトが軽く温まってきたらすぐに火を止め
あっという間に完成でスパイシ～～～～～♪♪♪
ちなみに、ヨーグルトは沸騰させると液状になり
やや分離していまうので気を付けてください。
鍋自体が温かいので、ヨーグルトを入れて
軽くかき混ぜたらすぐ火を消しても良いと思います。
はいっ、
改めて、完成したキャロットモールがこちら！！！！
色んなベジ料理を合わせて食べると
ヨーグルトの酸味とマスタードシード＆カレーリーフの香ばしさが
絶妙なアクセントとなって
めっちゃウマ～～～～～～～～～♪♪♪♪♪
わかりやすく言うと
ヨーグルトにマスタードシード＆カレーリーフの香ばしさを付けた
そんな料理なので、メインのカレーというポジションではありませんが・・
アクセントとして大活躍する一品ですね♪♪
南インド料理を趣味で作っている方なら
あっという間に簡単に出来ちゃうので
もう1品欲しい時はぜひ作ってみてくださ～い！！！！
スパイシ～～♪♪♪
～ポイント～
マスタードシード＆カレーリーフの香ばしさがポイントになってくるので冷凍のカレーリーフは手に入れて置きたいところですね。もちろんフレッシュがベスト。フレッシュを持っている方はフレッシュで作ってください。
冷凍カレーリーフは開けてから1週間くらいすると、香りがガクンと落ちます。。。パックから開けたてで作ったほうが美味しいので、出来れば開けたてのもので作りましょう。
ネット通販でも買えるのでこれを機にGETしちゃいましょう。
http://www.nanyang.co.jp/product/99
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
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めっちゃ嬉しいYO！スパイシ～～♪♪♪
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Hanako FOR MEN Vol.8 カレー万歳に登場！！
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