風邪が抜けそうで抜けん
ただ、仕事には支障は無い
そして、柴犬が可愛い❤️癒され
生ハムパテって珍しい物を購入
そんな事で牛肉炙りすし🍣に
山形県南陽市赤湯
青木功樹さんのミルキークィーンを
錦糸町の亀太商店さんに精米していただき
こちらを土鍋でモチモチに炊き上げ酢飯
酢飯と言うよりは
酢の効いた御萩みたいな感じです、ハイ
こちらに牛肉内腿肉薄切りを乗せ握りしめ
冷蔵庫で1度休ませてから
出す前に冷蔵庫から取り出して
アトミックバーナーで炙り
その上に 生ハムパテ 塩 雲丹を乗せ完成
お客様の反応もとても良い
お寿司は皆好き🍣牛肉好き！ウニ好き！生ハム好き
一口で豚肉・牛肉・雲丹をまとめ食い出来ます
生ハムパテがもう無くなるので量産向けでは無い
毎回お世話にぬってます
ウニさま
久々に筍厚切りと油揚げの
シンプル土鍋炊き込み飯をこさえました