お疲れ様です
昨晩は久しぶりにカツオで小丼作りました
旬のカツオの中骨についた身をスプーンで取りまして
ねぎやシソやショウガを加えて醤油で味をつけて
千葉の新米「ふさおとめ」に乗せて出来上がり
やー旨いね戻りカツオ！！！
汁物で一品
鯛頭を薄塩で焼いた物をカツオ出汁で煮ます
よく冬に鍋でやったのと同じやり方です
勿論豆腐とかいろいろ入れても旨いです
味はタイからの旨味も出て塩分も出るので薄めで調えます
焼いて餅なんかも入れると旨いですね
好みでポン酢につけても旨い
汁物のおつまみにはお勧めしています
今晩は予約２組５名テーブル まだまだ余裕ありますよ
秋刀魚の塩焼きもお勧め