手前みそ 熟成編

３月に仕込んだ味噌が熟成してきました。というか市販の味噌がきれたので使ってみようかとなった。
重石を取り中をあけると「おー，カビがはえている」でも安心。

味噌は麹の働きでできます。カビはつきもの。でも何か嫌なので取り除くと下からはきれいは味噌が見えてきました。

市販の味噌が入っていた容器に移してハイ，Maruta家みそのできあがり。

早速，お隣さんからいただいたキューリにつけて食べました。うーん，うまい。これがほんとの手前味噌ですね
子どもの頃は祖父母の家では味噌作りは恒例行事でした。Maruta家でもそうしたいのですが・・・