marusaの記Log

明太子・干物・フクなど美味しいモノ作りを紹介
出張先での出来事・日々思うところ等々・・・・


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何だかんだ言っても、やはり『無着色あじミリン』。

今日も、わざわざ北九州からお客様が、これを買いに来ました。

 

お盆の帰省も近いとあって、ここ2、3日お店に来るお客様が多い。

そして、皆様これをご購入。

 

やはり安定した人気商品です。

 

だって、美味しいですもの...

 

ご購入はこちらから

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仕事として明太子に関わり始めて20年。

製造責任者として、買い付けから製造までやり始めて15年。

 

今年度より、玉林でも明太子を製造始めました。

なにぶん、お金も無いことですし、基本に立ち返り『手返し』で製造することに。

普通、というか今までは、

輪転機

を使ってました。

時間をセットすれば、勝手に回転してくれる便利ちゃんです。

が、途中で中身を見ることは、あまりしません。

 

手返し

見た目、ちょっとアレですが...

時間の経過とともに、原料(助子)がタラコに変わっていく様を見れます。

 

今まで感じれなかった『おっ!変わってきた!』という感覚。

出来てる、ではなく『作ってる』感覚。いいですね〜。

 

やっぱり、基本が大切だなと

改めて感じてます。

 

動画?『明太子ができるまで』

作ってみましたので、興味のある方はどうぞ...

https://www.youtube.com/channel/UCXrmDOpXGpFIPdGoz3oOaHg

 

 

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今年の2月初頭から、品切れ多発だったり、

会社もバタバタしてたりで、

ホームページを閉店させていただいてましたが、

本日より再開します。

 

ご迷惑おかけいたしました。m(_ _)m

 

また、今回から、会員登録されているお客様は

ログインして買い物されると、

会員特別価格にて販売させていただきます。

 

かなりお買い得になりますので、

この機会に是非、会員登録してください。

 

http://tamabayashi.co.jp/

 

左上のあたりから、会員登録出来ます。

スマホサイトは、左上のメニューから登録できます。

 

スマホサイトは少しだけリニューアルしました。

 

 

今後ともよろしくお願いします。(‐^▽^‐)

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『やっと、見つけたよ...分かりにくいね〜』
と、よく言われます。

幡生駅方向からですと...


下関市こども発達センターの信号を通り過ぎ、



街路樹で見えませんが、別角度で見ると



下関中央工業高校の看板があります。
ガードレールの切れた脇道を入ると



チラリと緑色のフェンスが目に入ります。



お魚のイラストを横目に進むと



到着です。

東駅方面からですと、
下関自動車学校を通り過ぎ、しばらくすると




到着です。


初ご来店のお客様に、分からずに通り過ぎたと言われるので
フェンスにペイントしました。

これで、通り過ぎることはないと思います....たぶん...



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Googleのマイビジネス登録をするように、友人からアドバイスされた。
早速、登録して、Google Map上で検索が容易に、写真なんかも見れるようにしてみた。

ついでにGoogle+にも登録してみた。
正直、Google+って何じゃい?って気持ちも拭い去れないものの、
あれこれやってみても、損はないと思い、投稿してみた。

登録する前、『干物』でググって、玉林が出てきたのは10ページ目.....
登録、投稿後、『干物』のググって、何と1ページ目に投稿した内容が....

恐るべし、Google+...
これを生かして、ネット販売も伸ばしていきたいな〜。
近々、HPもリニューアル予定だし...
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2016年の助子シーズンがスタートしています。

シアトルに出発する当日に羽田空港 濃霧のため搭乗する便が欠航。
時間との戦いの中、無事シアトルに到着できましたが....

たらこ業界....何年も前のブログにも書きましたが、カオス過ぎます...
出発前の大方の予想に反し、この売れない状況にもかかわらず、原料価格高騰中です。

買うも地獄、買わぬも地獄です...

さてさて、どうしたもんでしょう...



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早いもので、2月も終わりに近くなってしまいました。

前回ブログをアップして半年経過、ちょっと書かな過ぎですね...

しかし.......前回の記事からの半年の売上ダウンは尋常じゃないです。
第一に売上アップだ!と思い、色々とやってましたが...

売上を他社に委ねるとは、ここまで危機をもたらすのか?
ということを痛感した半年でした。
このことは、数年前から漠然と感じていましたが....

なので、来季は大幅な軌道修正をしようと思ってます。
もちろん、既存のお客様は大切にしつつです。

昨年末から少しずつ動いていましたが、今月から少しピッチを上げました。
本当はもっと急速に事を運びたいのですが、少しばかり障害もあります。
でも、実は一番の壁は自分だったりしますが....

そして、3月に入ると、助子のシーズン開幕です。

もう、いろいろと全力で頑張りMAX!
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今年に入ってから、
色々と悩み事が多くて、気分が今ひとつスッキリしていませんでした。

一向に成功しないダイエット、
一向に良くならない業績、
苦しいままの資金繰り....

まあ、スッキリするはずもありません。

5月以降、一昨年から続いていた鯵の不漁が好漁に。(不漁のままのサイズもありますが)
7月、嫁さんから軽い気持ちで薦められた、糖質制限ダイエット。
自分にあったダイエットだったのか、イイ感じに体重が減少。
9月、赤字の原因だった数点の商品を廃止、または改善。
10月、
あとは売上アップするのみ、と意気込んで動き始めました。
良い本との出会いもありました。

そして、つい先日、銀行さんとのお話し中に
『今期は間に合わないかもしれませんが、
赤字の原因も取り除きましたので、来季は確実に黒字になります。』
と強気な発言、というより反発した発言。

やることが、やるべきことがハッキリしてきたのと、
その発言で、スッキリ !

自分の会社の得意分野に磨きをかけ、
ある強い思いを胸に、やることをやって、
すごく儲かる会社にしようと心に誓う、
今日この頃です。

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北海道への乗り継ぎで東京上空にて

黄砂なのか、PM2.5なのか?
この中で生活してて大丈夫なのか...と思いつつ、出張スタート。

ここ最近(3月中旬)から続く不安や焦り、自分に対しての憤り、
など、あらゆる感情が腹の中で渦巻いています。
このドロドロとした腹の中を浄化するように

   釧路にて、旨いもの旬のモノ



  札幌にて人生初ビアホール



 東京にて人生初もんじゃ


 横浜にて20数年ぶりの

たらふく頂きました。
もちろん、お酒もたっぷりと....
そして、色々と相談させていただき、アドバイスも多々受けました。
本当にありがたい!感謝感謝です。

食べたモノは消化してシッカリと身になってますが、
ドロドロとした感情はイマイチ消化しきれていません。
(飲んでる最中はスッキリしてるんですが....)

今更ながら、自分の行動力のなさ、不甲斐なさに腹が立ちます。




私が住んでた20数年前とはスッカリと変貌した横浜の街のように
気持ちを入れ替え、強い心を持って頑張ろうと、
アラスカにいた頃に比べたら何ともない!と気合を入れて頑張ります。



気合入れ過ぎで、この一週間で2kg太ってしまいました....(・・;)



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この季節がやってきました。
助子の買い付けシーズンです。

何とも幻想的な窓からの風景を見ながら


今年はどうなるのか?と不安を抱えつつ


到着。

この検品会場からの見るダウンタウンは好きです。
毎年のように掲載してます....
この検品風景も....


いつになく真面目に検品を終え




会食をしつつ、叱咤激励を受け



結果を待ちながら、最高のクラムチャウダーと
フィッシュアンドチップをご馳走になり.....

最終日前日、別の買い付けを済ませ
無事に帰国しました。

結果は....
ご協力頂いている皆様のご期待に添えるように
MAXで頑張ります!

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