合鴨の照り焼き

昨日の夜ご飯は、

・金目の開き

・甘海老とイカのツミレ汁

・厚揚げと小松菜の煮物

・きゅうり浅漬け

・合鴨の照り焼き

を作りましたー

その中でも、初めて（適当にww）作った合鴨の照り焼きは大成功

作り方は簡単で

①油を敷かずに合鴨スライスを焼く。

②酒を入れて軽く蒸し焼き

③生姜チューブ、砂糖、麺つゆ、ニラを入れて炒める

④ある程度水分が飛んだら完成

油は、合鴨から出るので不要でした

そして、、やっぱり食欲を唆るカモのいい香り

たまには、変わった食材❓も良いですね

合鴨ロース（チェリバリー種 約200g） お鍋 ステーキ 鴨そば 鴨南蛮【冷凍】

私は↑の様なスライスを使いましたが

マグレカナール ミュラール 鴨ロース 鴨胸肉 300g〜350g×3個 ハンガリー産【送料無料】

こう言うブロックだと、好きな厚みで作れたりするし、他のお料理にも使いやすいかも

あ、甘海老とイカのツミレも冷凍庫の残り物をハンドブレンダーで混ぜて、卵黄と酒、生姜チューブ、塩で作りました

白身魚や、イワシなどでやっても美味しいし、ツミレじゃなくても椎茸のカサの裏❓に載せて蒸し焼きでも料亭風で素敵かも！？

ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック MQ100(1台)

ちなみに、私はこれを使ってます