エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ「カンナ」 ~デイブリーズ | marupa2さんのブログ

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ディズニーランドホテルのレストラン『カンナ』のランチメニュー、デイブリーズ(6月)から。
撮影はニコンのJ1でです。


クレープで包んだスモークサーモンとポテトのサラダ
スパイシーアボカドサルサ
本日のスープと共に


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クレープは味が付いてないもので、スモークサーモンとポテトの味付け用のレモンドレッシングやマヨネーズで充分美味しくいただけます。
さらにアボカドサルサをそこにプラスしても美味。
スープはとうもろこしととうきびに豆乳と野菜が入り、香りだけだとコーンポタージュのよう。
でも野菜が入ってるからか伸ばしたスープがカンナ特有のだしが利いているのかポタージュの味ではなくコーンたっぷりのスープという感じ。
ポタージュが苦手な私がとても美味しくいただけたスープでした。


シーフードとチキンのパエリア仕立て
(海老抜きの別バージョン)


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↑はい、ばあと用です。
私用というか万人用のはこの後でクマズがいるバージョンので。
具が中央に多く乗っている為、真ん中の味は濃く、外に向けて徐々に薄味に。
キャストさんが外側から食べるように教えてくれましたが、これは素直に守った方がいいです、せめて半分を食べるまでは。
レモンをかけると爽やかな味に印象が変わります。
左奥に見える白いスプーンの中にはチリパウダーが混ざった岩塩が入っており、魚貝にプラスのアクセントとして付けるといい感じ。
でも付けなくても美味しいです。
中央の鶏肉はしっかり味がついていて塩を足す必要はありませんから、パエリアにダイレクトにかけるのはやめた方がいいと思います。


レモンマスカルポーネのプディング


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チョコレートのタルト
(上記、レモンマスカルポーネのプディングの別バージョン)

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私がチーズが苦手なものでチェンジしてもらいました。
レモンマスカルポーネのプディングは爽やかな味。


チョコレートのタルトは急ごしらえなのにしっかりとタルトでした。
中央部には柑橘系が乗せられ、マーマレード(?)もあり、こちらも爽やかなチョコレートのタルトをいただけました。


また食べたいけど、いつになるやら。