こんにちは！
飲食店経営16年、フレンチラーメンというジャンルを創り出したゼロワンヌードル代表の丸尾です😊
加盟相談をいただくとき、最初にこう聞かれることが多いんです。
「このフランチャイズって儲かりますか？」
すごく大事な質問です。
当然聞きたくなりますよね。
僕だって逆の立場なら聞くと思います。
ただ、正直に言うと
僕はこの問いに「はい、儲かりますよ」とは答えないんです。
なぜかというと、儲かるかどうかって結果なんですよね。
結果って、仕組みで決まる。
気合いとか、資金の多さじゃなくて。
だから「儲かりますか？」と聞く前に、 まず「どういう仕組みなのか」を知ってほしい。
🔥 僕たちは「ラーメン屋」ではない
ここが一番誤解されやすいところなんですけど。
僕たちの本質は、ラーメンを売ることじゃないんです。
価値化されていない食材を、ちゃんと価値に変えていく。
その手段として、ラーメンをやっています。
順番が逆なんですよね。
たとえば愛媛の鯛のアラ。
フィレはスーパーや給食に流通する。
でもアラは？ 毎日、工場で何トンも出ているのに、活かしきれていない。
頭も骨も内臓も、旨みの塊なのに。
流通の仕組みに合っていないだけで、その価値が届いていない。
もったいなくないですか？
僕はそう思った。
だったら、その流れを変える仕組みを作れないか。
それがゼロワンの始まりです。
💡 利益は"仕組み"で決まる
僕たちは原価を0.1円単位で管理しています。
たとえば月商500万円の店。
原価率が42%なら210万円。
43%になれば215万円。
たった1%で月5万円。
年間60万円の差。
「頑張ります」では埋まらない数字です。
だから感覚じゃなく、数字で見る。
一方で、削るだけじゃない。
かけるべきところにはちゃんとかける。
例えば1枚2万円の高級器。
高いと思いますか？
でも、この器で客単価を100円上げられるとしたら 1日10杯で1,000円。20日で2万円。
投資回収20日。
しかも、見たことない器で出てくるラーメンって、体験そのものが変わる。
写真が撮られる。SNSに載る。話題になる。
全部、意味があるんです。
🧩 ロイヤリティ0円の理由
ここが僕たちの仕組みで一番大事なところ。
僕たちはロイヤリティ0円です。
じゃあ本部はどこで利益を出してるのかというと、食材の卸なんです。
未活用の素材を仕入れて、加工して、パウダー化して、加盟店さんに卸す。
そこにマージンを乗せている。
つまり
加盟店さんのラーメンが売れれば売れるほど、僕たちの利益になる。 逆に売れなければ、僕たちも利益が出ない。
同じ船に乗ってるんですよね。
だから、加盟店さんが繁盛することが何より大事。
ロイヤリティを取らないのは、サービスじゃなくて、そもそもそういう設計になってるという話なんです。
✨ 全員がハッピーになる循環
僕たちのラーメンが売れれば売れるほど
🐟 眠っていた食材に新しい価値が生まれる
😊 生産者が喜ぶ
🍜 お客さんは本来もっと高くなるはずの食材を手頃に楽しめる
💰 加盟店は仕入れコストを抑えながら利益を出せる
全員がハッピーになる流れ。
7年かけて仕組みを作ってきて、 ここからが本当のスタートだと思ってます。
この流れの中で一緒に走ってくれる仲間を、僕たちは探しています。
📖 もっと詳しく知りたい方へ
今日の話は、実はほんの一部です。
工場との交渉で「面倒な取引先」と言われた時代のこと。
月300キロから2トンへ、物量が変えたすべてのこと。
資金だけじゃなく「人を大事にできるか」を見ている理由。
全部、noteに書きました。
👉 【note記事】「儲かりますか？」の前に、知ってほしいことがある。ゼロワンのフランチャイズが"仕組み"で利益を残す理由
仕組みの全体像を知りたい方は、ぜひ読んでみてください。
まだ見ぬ価値を、一緒に届けませんか。
明日も良い1日に！！