牛すじのキムチ豆腐

今回は、牛すじのキムチ豆腐レシピの紹介です。
スンドゥブの簡単バージョンですので、
簡単でご飯にもお酒のおつまみにもあいますよ(^-^)/

材料：２人前
牛すじ　　　　　　　　100ｇ　※下処理済みのもの
豆腐　　　　　　　　　1丁　　※絹でも木綿でもお好きな方で
ニラ　　　　　　　　　1/2束
キムチ　　　　　　　　150g程度　※市販のもので
醤油　　　　　　　　　大1
酒　　　　　　　　　　大1/2
いりごま　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　大1
水　　　　　　　　　　600ml程度　※少なめに

①．鍋に水、下処理済みの牛すじを入れ沸騰させ、砂糖を入れ
　　酒を入れしばらくしてから醤油を入れ、牛すじが柔くなるまで煮る。

②．豆腐を大きめに６等分程度に切り、ニラは５cm程度に切る。

③．牛すじが柔らかくなったら、キムチ、豆腐を入れ5分程度煮込んで
　　最後にニラを入れ軽く火を通し完成。

④．盛り付け時にいりごまをふりかける。

もう少しスタミナをつけるなら、最初にニンニクとショウガと唐辛子
をごま油で炒めてから煮込みはじめるといいですよ(^O^)/