てかてか豚コマ肉団子
お肉の臭さは料理のための清酒で消しました。
こちらを使いました。
＊タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉500ml
＊タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉500ml
＊タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉500ml
タカラ「料理のための清酒」５つの特長
- 生臭みを消し、よい香りをつける
- コクとうまみをつける
- 味のしみ込みをよくする
- 素材をやわらかく仕上げる
- おいしさを閉じ込める
材料２人分
豚コマ肉 200g
ごぼう 50g
玉ねぎ 50g
しめじ １パック
ブロッコリー 50g
人参 50ｇ
ごま お好みで
●片栗粉 適量
●タカラ料理のための清酒 大さじ１
調味料
★タカラ本みりん 大さじ１
★しょうゆ 大さじ１～２
★焼肉のたれ 大さじ１～２
★液体の砂糖 小さじ１
（この写真は倍の量です。）
作り方
１）豚コマ肉に●片栗粉をまぶし団子のように丸くする。
２）●タカラ料理のための清酒を振りかける。
３）野菜を一口大にカットする。
４）ブロッコリーは色よく別茹でし別皿にとっておく。
５）まるめた肉をフライパンに入れ焼き色を付ける。
６)ごぼうを加えて炒まったら、★調味料を入れ味を染み込ませる。
７)野菜を加え全体を炒め合わせる。
８)ブロッコリーを最後に入れる。
野菜がないバージョン。
てかてかでこのままでも美味しい
お肉に味がしっかり付いているので、野菜がもりもり食べられます。
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タカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」をモニタープレゼントでいただきました。