ネパール料理のムラコアチャール。
大根消費レシピ。
ムラ＝大根
コ＝の
アチャール＝漬物
簡単で美味しい❗箸が止まらない。
冷たくてもスパイスでポカポカする。
ポカポカするのはジンジャーとカイエンペパーが入っているから。
ジンジャーの効能：血液の循環をよくして体を芯から温めてくれます。
カイエンペパーの効能：脂肪燃焼作用があります。
材料 2〜3人分
大根 500g
塩 少々
にんにく（チューブ）4cm
スパイス 各小1/2〜1/3
GABANジンジャー＜パウダー＞GABANカイエンペパー＜パウダー＞GABANターメリック＜パウダー＞GABANクミン＜パウダー＞ごま 大2
醤油 少々
ミツバ お好みで
作り方
１）大根を短冊切りにして塩を少々入れしばらく置く。
２）フライパンにニンニクとスパイスを入れ炒める。
３）香りが立ってきたら１）を入れ混ぜる。
４）全体に混ざったらゴマを振り混ぜ醤油を回しかける。
炒めている間タイ旅行を思い出した
香りって記憶と繋がるよね。どこかのインド系の神社だかお祈りするところ。
幸せな気分を味わえました
スパイスは最初ダマになってるけど大根から出た水分で伸ばして（溶かして）いきます。
菜種油を少々入れました。（お好みで）
大根のポリポリ感がいいの。簡単で旦那にも好評
ミツバを全体に混ぜて合わせるとまた美味しい。パクチーがあれば一段とエスニックになってよかったなぁ。
レシピブログ様からいただきました。
＊GABANジンジャー＜パウダー＞
＊GABANカイエンペパー＜パウダー＞
＊GABANブラックペパー＜ホール＞
＊GABANカイエンペパー＜パウダー＞
＊GABANブラックペパー＜ホール＞
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