★1月15日(金)ランチゲリラー★
「汁・WHITE」150g ¥860
お初となるコヤツは
「汁・鶏ポタージュ」の改良版です。
スープは
鶏白湯・鶏清湯・野菜ソース・生クリーム
を合わせて
塩ダレで味付けをしました。
そして
油はオリーブオイルと鶏油です。
開店当初は
野菜ソースにジャガイモを入れていましたが
現在はジャガイモ未使用ですので
ポタージュと命名するのは
おかしいのでWHITEとしました。
もちろん
スープが白いからですよ。
それと
REDが限定商品としてありますので
紅白で揃えるのもいいじゃんって感じですね。
スープの味わいは
ジャガイモ未使用なので
以前よりはサラッとしています。
シチューというよりはスープです。
簡単に言えば
サラッとしたクリームスープみたい
って事です。
濃度とかコッテリ度は
デフォの「こってり塩」の方が
ありますよ。
麺は
14番ストレートを採用です。
トッピングは
豚チャーシュー
鶏チャーシュー
味付け玉子のハーフ
パプリカ
ピーマン
フライドエシャロット
粉チーズ
玉ネギ薬味
青ネギ薬味
といった布陣です。
では
鶏ポタージュの改良版のWHITEを
よろしくお願いします。