本日のナイトゲリラーは
< 汁・にぼっしー9号 > 並150g ¥780
をご提供させていただきます。
写真には写っていませんが
柚子と三つ葉もトッピします。
雰囲気とては
前回の期間限定の
鯵にぼっしーな感じです。
でも今回の9号は
あごが主役となってます。
このあご煮干しを水出しをして
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
水出しだけで
かなり色がつきます
そして
炊きました。
あご独特の風味を抽出できました
でも
あごだけですと
かなり独特のクセがあるので
鶏清湯スープとあわせての
ご提供となります。
それでは
よろしくお願いします。