明日・・・
7月7日(月)から限定第９弾♪やりますよーーー
シャバ系★肉ひらつけ麺
(キツネとタヌキの化かし合い)
限定②のボタン¥870にての対応です。
麺量は
並200g・大盛り300g
となります。
ちなみに
< あつもり > は禁止とさせていただきます。
北品川時代にご提供させていただいた
< ねぎ豚★細つけ麺 > を改良した感じです。
当時は豚バラ肉を直接つけ汁に
煮込んでいましたが・・・
今回は
< 肉豆腐 > と同じ感覚で下味をつけて
みました。
そして
この豚バラ肉をつけ汁にINします。
すると
武蔵野肉汁つけうどん的に
なってしまいますがね・・・・・
うどん的になった所に
さらに
和風の感覚をプラスさせるのに
つけ汁には揚げ玉を・・・
麺には刻み油揚げを・・・
トッピしてみました。
そんな感じの
和風シャバ系つけ麺です。
写真には写っていませんが
< ゆず > もトッピします。
こんな感じですね。
オススメの味変化は・・・
ラー油を麺の方にタラーリとな♪
ゴマの香りと辛味が
いい感じですよーーー
それと
カツオ粉・・・
コイツも麺の方にパラリとな・・・
他の調理料にしても
つけ汁にINするよりも
麺の方に入れた方がオススメです。
その方が
支配力が減量されますからね・・・
とにかく
自分の好みで味変化しちゃて下さい。
それでは
ご来店お待ちしております。
