デフォの見直しを始めました。
とりあえずは
チャーシューから・・・・・
豚は肩ロースからバラにします。
鷄むねチャーは
低温真空調理します。
でも・・・・・
まだまだ上手くいきません。
調整しまくってます。
でも近日中にはご提供します。
とりあえずはチャーシューから
マイナーチェンジをしていますが
これからいろいろと良い方向に
変えていこうと思います。
オープンからそろそろ３ヶ月です。
一杯一杯調理していて反省点も
いろいろ出て来ましたからね。
どうすれば
もっと美味しい一杯になるのか？
いろいろと考えて・・・
いろいろと出来る事は・・・
いろいろとやらなくては・・・
美味しい一杯をご提供する為に !!!