プレーンシフォンケーキ
もう何十回も焼いたプレーンシフォン
色々試行錯誤していますが
最近安定して膨らんでくれるようになりました。
実は、
分量は本のレシピによって異なるのであんまりそのあたりは気にしていません。
お菓子は１ｇ単位の分量を守るべし・・・というのはあまり関係ないと思ってます＾＾；
シフォンケーキは、
卵白を混ぜ合わせる前の生地を泡だて器で混ぜながら
手の感覚で、生地の固さを確認しています。
固い感じだと、水や油を足しています（分量もこれまた適当）
（ホットケーキとパンケーキの間のような固さを意識・・・・かな）
型は絶対、アルミです！
テフロンは、膨らみをを妨げますのでＮＧ。
型は、「18センチ」が扱いやすいと思います。
21センチも持っていますが、出来上がりが大きすぎるかな。
焼いた直後は、すぐひっくり返して自然に冷めるのを待ちましょう！
次は、塩キャラメルシフォンを焼く予定！
（これは初めてです）