Wedding at IMPERIAL HOTEL Ⅱ
先日の帝国ホテルでの結婚式の続き。
今回はお料理編です
さすがゴージャスな結婚式！！お食事も豪華でした
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・・オマール海老と帆立貝のお祝い仕立て バルサミコ風味のソースで・・
大好きなオマール海老とホタテ、この組み合わせ最高です！！
さっぱりしててとても美味しかった＾＾
・・新鮮な季節魚のムーステリーヌ 雲丹と蟹の味わい・・
雲丹と蟹！？これも大好きな組み合わせ♪
温かいお料理は温かいままで出てくればもっと良いのに、
ホテルウェディングでは叶いませんね
一度冷めたものを、温め直した時のぬるまゆーい感じ・・・。
・・コンソメとかぶらみつばの冷静スープ・・
金箔入りでございます
よくあるコンソメゼリーです。
・・甘鯛のブイヨン仕立て 季節の野菜とともに・・
本当はこれにスープをかけてから食べるのですが、写真撮るの早まりました！
ホテルウェディングのお料理、1品目、2品目くらいはまだいいけど、
魚料理までくるとグッとレベルが落ちると思うのは私だけ！？
甘鯛も特筆することはありませんが、付け合せの野菜がミックスベジタブル
のようなものでかーなり残念
ミックスベジタブルではないかもしれないけど、そう見えてしまうくらいの
センスにガックし。。。
・・ルバーブのグラニテ・・
これは写真撮り忘れました。というか、本当に食べたかも定かではない！？
くらいに記憶がありません。
・・牛フィレ肉のパイ包み焼き マデ－ル風味のソース
アーティチョークにのせた温野菜を添えて・・
きっと、これも出来立てだったらもっと美味しいだろうに、
パイ生地もしんなりなっちゃっててフツーな感じに・・・。
付け合せの野菜も
・・炎の演出 ダークチェリーのジュビレ・・
スタッフがフライパンを持ってずらーッと並び、会場を暗くして炎の演出を
見せるパフォーマンス。
ホテルでは何年か前から流行っているようですが、一度見たらお腹いっぱいです。
ダークチェリーとバニラアイスの組み合わせはとっても美味しかったですよ！！
変にデザート盛り合わせが出てくるよりも良いかも
その後ウェディングケーキもあるしね！！
・・最上級メロン・・
すごくない!?メニューにこうやって書いてあるんだよ。
メロンフェチの私は期待が高まります
はい、ちゃーんとマスクメロンちゃんでした☆
・・ウェディングケーキ・・
・・コーヒー・・
・・一口チョコレートとマカロン・・
と続きますが、もう写真がありません。
婚礼料理で一口チョコやマカロンが出てくるところ、なかなかありませんよね！！
やるな、帝国ホテル
これらのお料理、食材も豪華だし帝国ホテルだし、
きっと18.000円～20.000円/一人はするだろうに、
ゲストのテーブルに運ばれてきた時には、そこまでの価値が
保たれていなかったのがすごく残念
大安でホテル自体の婚礼件数も多く、会場の人数もかなり多かったので、
まあ仕方がないのかもしれないけど、ホテルウェディングがなかなかクリア
できない一番の問題点ですね。
皆さんだまされやすいのですが、
ブライダルフェアーや個別の試食会などでお料理を頂くときは、
お客様のために作るので、温かいものは温かい状態で、
冷たいものは冷たいうちに出てきますね。
でも、実際の結婚式の時にそれと同じように出てくると思ったら間違いです。
いくらお料理の値段をあげても、ソレは変わらないのでご注意を
といつも、友達の結婚式に出ては辛口なコメントをしてる自分が
すごく嫌なのですが、元職業柄ホントーに色んな事が気になってしまうんです
でも、誤解のないように言っておきますが、
「友達」のことを言っているのではなく、ウェディング業界の体質とか、
その会場についてです。
花嫁、花婿予備軍の方々、会場の体質やスタッフの言いなりにならず、
色々ネゴシエーションしてみて下さい
きっと何か変わると思います
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今回はお料理編です
さすがゴージャスな結婚式！！お食事も豪華でした
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・・オマール海老と帆立貝のお祝い仕立て バルサミコ風味のソースで・・
大好きなオマール海老とホタテ、この組み合わせ最高です！！
さっぱりしててとても美味しかった＾＾
・・新鮮な季節魚のムーステリーヌ 雲丹と蟹の味わい・・
雲丹と蟹！？これも大好きな組み合わせ♪
温かいお料理は温かいままで出てくればもっと良いのに、
ホテルウェディングでは叶いませんね
一度冷めたものを、温め直した時のぬるまゆーい感じ・・・。
・・コンソメとかぶらみつばの冷静スープ・・
金箔入りでございます
よくあるコンソメゼリーです。
・・甘鯛のブイヨン仕立て 季節の野菜とともに・・
本当はこれにスープをかけてから食べるのですが、写真撮るの早まりました！
ホテルウェディングのお料理、1品目、2品目くらいはまだいいけど、
魚料理までくるとグッとレベルが落ちると思うのは私だけ！？
甘鯛も特筆することはありませんが、付け合せの野菜がミックスベジタブル
のようなものでかーなり残念
ミックスベジタブルではないかもしれないけど、そう見えてしまうくらいの
センスにガックし。。。
・・ルバーブのグラニテ・・
これは写真撮り忘れました。というか、本当に食べたかも定かではない！？
くらいに記憶がありません。
・・牛フィレ肉のパイ包み焼き マデ－ル風味のソース
アーティチョークにのせた温野菜を添えて・・
きっと、これも出来立てだったらもっと美味しいだろうに、
パイ生地もしんなりなっちゃっててフツーな感じに・・・。
付け合せの野菜も
・・炎の演出 ダークチェリーのジュビレ・・
スタッフがフライパンを持ってずらーッと並び、会場を暗くして炎の演出を
見せるパフォーマンス。
ホテルでは何年か前から流行っているようですが、一度見たらお腹いっぱいです。
ダークチェリーとバニラアイスの組み合わせはとっても美味しかったですよ！！
変にデザート盛り合わせが出てくるよりも良いかも
その後ウェディングケーキもあるしね！！
・・最上級メロン・・
すごくない!?メニューにこうやって書いてあるんだよ。
メロンフェチの私は期待が高まります
はい、ちゃーんとマスクメロンちゃんでした☆
・・ウェディングケーキ・・
・・コーヒー・・
・・一口チョコレートとマカロン・・
と続きますが、もう写真がありません。
婚礼料理で一口チョコやマカロンが出てくるところ、なかなかありませんよね！！
やるな、帝国ホテル
これらのお料理、食材も豪華だし帝国ホテルだし、
きっと18.000円～20.000円/一人はするだろうに、
ゲストのテーブルに運ばれてきた時には、そこまでの価値が
保たれていなかったのがすごく残念
大安でホテル自体の婚礼件数も多く、会場の人数もかなり多かったので、
まあ仕方がないのかもしれないけど、ホテルウェディングがなかなかクリア
できない一番の問題点ですね。
皆さんだまされやすいのですが、
ブライダルフェアーや個別の試食会などでお料理を頂くときは、
お客様のために作るので、温かいものは温かい状態で、
冷たいものは冷たいうちに出てきますね。
でも、実際の結婚式の時にそれと同じように出てくると思ったら間違いです。
いくらお料理の値段をあげても、ソレは変わらないのでご注意を
といつも、友達の結婚式に出ては辛口なコメントをしてる自分が
すごく嫌なのですが、元職業柄ホントーに色んな事が気になってしまうんです
でも、誤解のないように言っておきますが、
「友達」のことを言っているのではなく、ウェディング業界の体質とか、
その会場についてです。
花嫁、花婿予備軍の方々、会場の体質やスタッフの言いなりにならず、
色々ネゴシエーションしてみて下さい
きっと何か変わると思います
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