" ラｰメン食ぃてぇ! "
監督 熊谷祐紀
原作 林明輝
出演 中村ゆりか
葵わかな
森尾由美
片岡礼子
片桐仁
石橋蓮司
あらすじ、ネタバレ御免
中央アジア パミール高原
彷徨い死にそうな片桐
死ぬ前に清蘭のラｰメン食ぃてぇ!
*
群馬県大崎
ラｰメン屋"清蘭"ただいま休業中
最近めっきり味も落ちたし廃業か
店主は爺さん石橋
婆さんに先立たれ生きる希望なし
*
高校生のゆりか(21歳)
廃業の危機の清蘭を復活させたいと思う
*
石橋はゆりかにラｰメン作りを教える
麺は地下で作る
乾水は限界まで薄くして
小麦粉５kgに対して冬は2000cc夏は1500ccを目安に
温度 湿度により小麦粉と相談しながら決める
撹拌してローラーに３回かける
スープは豚ガラに豚足に鶏皮
焼豚は豚バラをスープで煮て
50年間継ぎ足したかえしの醤油に漬けるだけ
美味し過ぎると麺が脇役になってしまう
メンマは醤油で炒めるだけ
加工し過ぎず素材を最大限に生かす
麺はたっぷりのお湯で思っいきり泳がせる
死んだ婆さんの茹で方は神業だった
塩ラｰメン
塩はパキスタンの岩塩を使う
*
片桐は有名な料理研究家でタレント
テレビの美食探求の取材旅行中に車両が谷に転落した
片桐は清蘭に２度取材に来ている
婆さんの茹で技に関心を示した
片桐は放牧民に発見される
*
ゆりかの母由美
娘が元気で何より
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ゆりかは麺打ちの特訓
ゆりかは不器用
器用な奴は ある程度まで早く上達する
だから仕事を甘く見て楽することを覚える
結局 成長の伸び代が小さい
不器用の一心に勝る名人はない
とは言え
ゆりかは食も細いし
１人ではラｰメン作りには限界もある
*
ゆりかの友人わかな(19歳)
群馬名物"焼きまんじゅう"
わかなは調理師志望 食欲旺盛
ゆりかはわかなをラｰメン作りのパートナーに誘う
*
片桐はキリギスの遊牧民と暮らしている
骨折した山羊は食卓へ
山羊のスープ
その味は清蘭のラｰメンを思い出させる
秘密は赤い岩塩
*
麺を茹でるわかな
婆さんを思い出させる手さばき
類稀なる旺盛な食欲
素質あり
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ゆりかとわかなに包丁の研ぎ方を教える石橋
押すよりも引く感覚
*
突然ラｰメン屋になると言い出したわかなに
反対する母礼子
調理学校へ行ってからでもいいんじゃないの
*
キリギスに冬が来て
遊牧民は山を降り
片桐は無事 保護される
*
ゆりかとわかなの両親を招いて
ラｰメン修行の成果を披露
うまい
４人は満足
帰国した片桐も来る
婆さんが死んだと聞いてショック
気を取り直して
ゆりかとわかなのラｰメンを試食
塩ラｰメンが食べたかったが醤油ラｰメン
でも
期待と不安で怖くて食べられない
でも
やっぱり我慢できない
改めて
塩ラｰメンを注文
うまい 素晴らしい
修行不足は歴然としているが とても高い処に到達しそう
わかなの両親は
ラーメン屋になることを許す
*
清蘭は大繁盛
めでたし、めでたし
***
ラーメンが食べたくなる
僕はこってり豚骨が好きだけど
たまには あっさり塩ラーメンも
食べてみたくなる
これを見る前日
焼肉屋に行ったら
ピンクの岩塩が置いてあって
何の感動もなく肉に振りかけて
何の感想もなく普通に食べてた
僕は食通にはなれない
2018年 日本映画 102分
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