雑穀スイーツの世界をもっと深掘りしたい！と思い、
一年間、未来食スイーツマスターコースに通うことに
しました。
そのメニューの中に、憧れのティラミスが！
以前初めて食べた時の感動が蘇り、心の中で
「やったぁ〜！」と小躍り。
しかも意外と簡単に作れることにもまた感動して、
帰ってさっそく作りました。
最近がんばった自分へのご褒美も兼ねて。
クッキー生地から焼いていきますが、生地は雑穀粉、油、水、塩だけのシンプルクッキー。
そこに甘く漬けてあったワインとコーヒーを
じんわり染み込ませていきます。
クリームは砂糖も乳製品も使わず、甘酒やポンセンで
作る生クリーム仕立て。
そして決め手は、ほんの少しのバナナ。
「え、バナナ？」と思うけれど、これが良い仕事を
してくれるんです。
仕上げにたっぷりのコーヒー＆キャロブ粉を
ふりかけて、大人ティラミスに。
完成した時の感動と、口に入れた瞬間の
とろける美味しさ。
「はぁ〜幸せ…」と、しばらく余韻を
噛みしめていました。
日本人が昔から主食としてきた穀物で、
こんな感動的なスイーツが作れるなんて！
いつか、お皿ごと抱えて食べよう。
そう決心したのでした 笑
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凛と美しく遊ぶ、私
ヤマトナデシコCooking
山形県鶴岡市
つぶつぶ料理教室 まるままっと
料理コーチ 今野深雪
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