この3本を研ぎ上げました。
今日も包丁研ぎありがとうございます。
忠宗の出刃包丁は土曜日に飯寿司を作るのでという事で持ち込まれました。柄にヒビが２箇所あったので柄を交換。切刃も再構築し、裏スキは全くない状態でしたが、錆の凸凹を消すついでに少し再生しました。
土佐壺屋だと思うけど青紙の三徳包丁。刃先は鋼なので錆が浮いているのでゴム砥石で磨いて落とし、刃先はほぼ手付かずの状態でしたのでスムーズに研ぎ上がりました。
ミソノのペティは刃先の傷みも少ないと踏んでいましたが、意外に傷んでおりなかなか思っているレベルに仕上がらなくて時間がかかりました。
遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしております
ただいま包丁研ぎに余裕があります。最短で翌日お渡し出来ますので、ご依頼をお待ちしています。
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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市
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