この8本を研ぎ上げました。ナリヒラの牛刀とペティは昨日に引き続き保育園の給食で使われる包丁。ありがとうございます。ペティだけ刃身が厚かったので落としてから仕上げました。園に伺った時に園児たちを見たら20年前の娘の姿が浮かびました。続いて独特の形の包丁は鹿肉を捌くとに使う包丁。ご自身でだいぶ研がれていて崩れていたので新たに15度で刃を付け直しました。カーブ部分はなかなか刃先まで砥石に当たらないので、何度も研いでは確認を繰り返しました。今日のBGMはインコグニート。かっこいいR＆B、作業も捗りました。
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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市
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