この２本を研ぎ上げました。宗隆の三徳包丁は高校の修学旅行土産の定番包丁。これまでにたくさん研いでいます。裏には感謝の言葉が刻まれています。これまではお爺様が研がれていたのですが高齢で研げなくなり持ち込まれました。刃先のラインが尻上がりになっていてコレを直し、傷を消し、綺麗に仕上がりました。ミソノのペティは魚の油、うろこが残っていたので、まずは掃除。柄には結構油が残っていましたね。刃先の方は新品から手付かずでしたのでスムーズに仕上がりました。
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包丁研ぎ トギヨシ 北海道 釧路市
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