この３本を研ぎ上げました

この３本を研ぎ上げました。２年くらい前に研いだ包丁。リピートしてくださいました。GLOBALの包丁は刃身が厚めなので何回か研ぐと厚みのせいで切れ味が良くなりません。今回は５度でしっかり落として切刃を作ってから仕上げました。肉にもスッと入ると思います。

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包丁研ぎトギヨシ北海道釧路市

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