この２本を研ぎ上げました。初めて研ぎのご依頼いただいたお客様の包丁。ペティは中砥まで順調でしたが最後の仕上げでカエリが中々消えず少し時間がかかりました。木屋の三徳包丁はステンレス鋼なのですがかなり硬い材質です。シャプトンのロックスター320で砥石の上を滑るような感触。硬い分仕上がりは最高です！
包丁研ぎの依頼を心よりお待ちしています
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包丁研ぎ トギヨシ
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