おうちごはんと仙台のお店

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07Dec
- 【グルテンフリー】これ〇〇〇ですか！？グルテンフリーお菓子が衝撃のおいしさでした
  こんにちは、まる子ですここ最近はグルテンフリー、乳製品、白砂糖を使用しないお菓子作りにチャレンジしていました。かれこれ小学生の時から、お菓子を作るのが好きで本棚にはレシピ本がびっしり！（最近だいぶ断捨離しましたが…）就職してからは、なけなしのお給料で教室に通い、ライセンスまで取ってしまったくらい大好きですそして、グルテンや白砂糖が体に悪いとはわかっていても…「手作りのお菓子をプレゼントした時のありがとうと言われる瞬間の嬉しさ」「家族や友人にまた作ってと言われる喜び」これに勝るものはないため、今もたまに小麦粉のお菓子を作ってはいました。小麦粉やバターを使わないレシピも昔、作ったことがあるのですがコクがなかったり、ふわふわしていなかったりと物足りなさの多いものでしたしかし、懲りないもので…最近またそっち系の本を買ってきまして作ってみたところ。。。。。すごく美味しい材料集めだけ頑張れれば、作るのは小麦粉のお菓子よりも手順も少なく簡単でした！！この『煎り大豆のタフィー』きなことそのほかの材料を混ぜるだけの超ーー簡単レシピなのですが、ほんとに美味しーこれを知ると、普通のチョコレートとかは脂っこくて食べる気がしなくなるかもしれないですこちらは『大豆チップス（塩麴カレー味）』です塩麴とカレーがいい味出してます！！でも、大豆チップスが厚切り？？だったのか食感はう～ん？！て感じでしたもう一回大豆チップスの薄切りを探してみたいと思います作ってみての感想としては、作るのは難しくない！材料集めに少し手間がかかる。くらいかと思います。普通にココナッツオイルや大豆チップ、くず粉が常備しているご家庭はなかなかないと思いますグルテンフリーだけど、お菓子も楽しみたい健康志向のお菓子を子供には作ってあげたいと思われる方なら、こういうのもいいと思います他のレシピもいろいろと作ってみたいと思います。それでは、またー♪
- 何もしたくない時のごはんはどうする？
  こんにちは、まる子です皆さんはこんな時ありませんか？今日は仕事でぐったり、なあーんにもしたくない！！お仕事によっては繁忙期があったり、子育て×ワークで日々目の回る忙しさそんな時、せめて誰かご飯作ってくれたらなあ…ドラえもんのグルメテーブルかけがあれば…（グルメテーブル知ってる？？）しかし、現実は実家でもない限りは自炊or　外食or　惣菜コンビニ　となるのが一般的ですよね。そんな時は帰りにちょこっとスーパーをのぞいてみませんか季節のお刺身があったらラッキーですよまさに「そんな時」だったまる子は、今日はぶりの刺身を買ってきました。脂がのっていておいしそうですしかも時間帯的に少しお値引きになっていました！！じゃーーんごはんを温めている間に、フリルレタスを洗ってちぎります。トマトが少しあったので角切りにしてカイワレ葉とともに。開いたところにぶりをのっけます！白身のお刺身は塩と黒コショウのあらびきが凄く合います（黒コショウで魚の臭みも気にならない）これにEXVオリーブオイルをかけても美味しいですし、私は今回は簡単な合わせドレッシングで食べました。米酢×醤油×はちみつを２：１：少しぐらいの分量で混ぜるだけです。お好みで黒コショウ少しとお好みの油をプラスするとよりドレッシングっぽいです（私は生で頂くものにMTCオイルを使ってます）これが飽きの来ないさっぱりした美味しさで！葉っぱがモリモリ進みま～すお刺身はワサビ醤油が鉄板かと思いますが、同時にお野菜も取りたいときはこんな感じのカルパッチョ風味で食べるのもお勧めですそして今回のぶりのお刺身パックは8切り入れだったので、夜に4枚食べて、残り4枚を味醂醤油につけておきました。翌朝のごはんに、残っていたカイワレ葉とぶりを乗っけるだけでーす！1パックで2度美味しい～朝ごはんで末梢神経のスイッチをオンにする場合は、たんぱく質があると、さらに良いのでもってこいですね！それでは、またー♪
24Nov
- 【グルテンフリー】牡蠣のガーリック焼き
  こんにちは、まる子です今日もNO・小麦粉で夕ご飯です。昨日に引き続き魚介類食べるサプリメントともいわれる「牡蠣」を買ってきましたー！本当はカキフライとか、牡蠣の香草焼きとかが大好物ですが、大好物でしたが、パン粉がなくても幸せーーって、ことでシンプルにガーリック焼きです！！フライパンにオリーブオイルを大さじ1/２入れてにんにくのみじん切りと塩も入れる。フライパンを弱火でじわじわとニンニクの香りを立たせて、中火にして牡蠣を投入しまーす！しゅわわああーーーっと牡蠣が歓喜の声を上げていますね。OISHISOU私はふわっとジューシーに焼きたいので、焼き色ついて一度返したらフタをします。いい感じに焼けたら、クレソンとレモンも添えていただきまーすこれが美味しいんですよね～シンプルな塩、にんにく、オリーブオイルなんですがじっくり火を通したニンニクがそのままでも美味しい牡蠣と出会っちゃって、もっと美味しくなりました厳密なグルテンフリーを実践されている方にも、これなら大丈夫ではないでしょうか？塩味に飽きちゃうこともあるはずです。そんな時は素材をいつも食べないものにしてみることで変化を楽しむことが出来ますよね旬のものは、案外シンプルに食べるのが美味しいと思うまる子です。小学校のころは、自宅の前の敷地が畑だったので、採れたての夏野菜や掘ったばかりのジャガイモなんかが良く食卓に上がりました。そういう生きの良い野菜は、茹でただけ、焼いただけでもとっても美味しかったのを２０年以上たった今でも覚えています。最近は物流も発達し、たくさんの技術の進化で遠く外国のものもいつでも近くのスーパーで手に入りますよね。そういう”楽しみ”も、もちろん私は大事だとは思うのです。でも、私たちの体を根っこから支えてくれるのは”その土地のもの”だったりするんだという思いもあります。「四方3里のものを食べなさい」と言われたりもしますが、本当にその通りだと。野菜も、お肉もお魚も、美味しい時に、美味しくいただけたら良いですよねさてさて、冬が旬だと思われがちな「牡蠣」ですが実は夏と冬に旬を迎えます！大きく分けると、東北の三陸海岸で養殖されている「真牡蠣」は冬に産卵期を迎えるため冬場に栄養を蓄えるために冬場が旬とされます。逆に、夏場に旬を迎える牡蠣は「岩牡蠣」と呼ばれるもので、主に日本海側で養殖されています。この岩牡蠣は6～8月が産卵期にあたるため夏場が旬となります。そんな牡蠣は食べるサプリメントと呼ばれますが、特に女子の皆様は是非食べておきたい食品でもあります。牡蠣は栄養価の高い食べ物なのですが、その中でもダントツに”亜鉛”の含有量が高いのです。この”亜鉛”は新陳代謝を良くするのに必要な栄養素です。新陳代謝を上げることが出来れば、年齢を重ねてなかなか消えにくくなってくるニキビの跡や虫刺されの跡なども、ターンオーバーでキレイにしてくれます。ケシミ〇とかで局所的に対応するよりも、牡蠣を買って食べるほうが体の中の栄養も全体的に上がりますよ。また、肌や髪をきれいに保つためにも新陳代謝を上げることは重要です。牡蠣のサイズにもよりますが、女性なら1日に3～4粒ほどで1日の必要量を満たせます。牡蠣が出回る時期は「チャンス到来！！」とばかりに、食べてみてはいかがでしょうか？男性陣にも、牡蠣は肝臓を元気にするタウリンも豊富ですのでお勧めです！さあ、冬の合コンは牡蠣鍋で決まりですね女子の皆様、肌ツヤ良くして…ゲットだぜ
23Nov
- 【グルテンフリー】鮭のムニエルを作ってみた
  こんにちは、まる子です。今日は生鮭の切り身がタイムセールになっていたので買ってきましたグルテンフリーをゆるっと実践中のため、ムニエル風にしようと思ったんですが小麦粉も、パン粉も使えないという。。「素でいっちゃう？そのまま焼いちゃうか！？」とも思ったんだけど、クレソンもあったしレモンも無農薬のものがあり添えたかったので、「おからパウダー」を代わりにまぶしてソテーしてみましたおからパウダーは、おかし作り用に買ったんですが、最近はスーパーなんかにも並んでいます。そういえば大豆を粉にしたものには、ざっくり分けて2種類あり”おからを乾燥させたおからパウダー”という目の粗いものと、”大豆を粉にした”大豆パウダーと言うものです。こちらはおからの粉よりは細かいものでした。どちらもグルテンフリーのお菓子作りの強い味方です最近は少し慣れてきましたが、台所で普段何かを作るときってほんとーーに小麦粉を使うことが多いですね洋食はもちろんですが、和食もいたるところに小麦粉が使われていて、和食でよく使うお麩や、お醤油にも実は原材料に小麦粉が含まれてしまいます。しかし私の場合は、お醤油はオッケーにしています。もちろん小麦粉を除去した食事を、ベースにしているのですが本当に除去したいのは”グルテン”なので、醤油なんかの原材料に含まれます、くらいのものに関しては食べることにしています。あまり神経質になりすぎちゃうと、それ自体が苦しくなっちゃって本来の目的を忘れちゃったりするのでなので、私は”ゆるっと”グルテンフリーにしています今日のメインになってくれた「鮭」はじつは白身魚だってご存知でしたか？？その身に赤い色素を含むために、きれいなピンク色をしていますが赤身ではないんです。その色素はアスタキサンチンと呼ばれていて、美容液なんかにも入っていたりするほどお肌には良い効果を持っています。特に抗酸化の力が強くビタミンCよりもその効果は強いのです。鮭は今の時期が食べごろ！9～11月ごろに生まれた川に産卵のために戻ってくるため、脂ものっていておいしいですよね鮭にはDHAも多く含まれますので、美容にも健康にもうれしい食材です。基本的には切り身で売られていますので、調理も簡単ですね！シチューに、野菜と一緒にホイル焼きに、グラタンに入れても美味しいです。これからの季節たくさんいただきたい食材のひとつですね読んでいただきありがとうございます！朝夕と気温がぐっと冷え込むようになってきましたね。温かくしてお過ごしください
02Oct
- 最近のごはん記録
  こんにちは！最近少しのどの調子がおかしいまる子です秋は「乾燥の季節」とも言われていますので、まる子もその影響かと思われます自宅の近くの病院で、一応診てもらったのですが喉の腫れが少し…との診断でした。漢方薬を出されまして、甘苦いのを我慢しながら5日分、毎日飲んでます。さてさて、最近のおうちごはんの記録ですこの日は作り置きの、・　具沢山の豚汁・　レンコンのきんぴらそれに冷凍していた秋鮭の切り身としめじをさっとフライパンで炒め煮にしたものを、炊いたご飯に混ぜ合わせただけの、　・　秋鮭としめじの混ぜ込みごはん（これ、簡単なのにめっちゃ美味しいですねん）秋満喫のごはんでした・　ごはん・　なめこ汁・　サラダ・　ふろふき大根・　もずく酢・　レンコンきんぴら・　ししゃも焼いたん・　洋ナシとシャインマスカットシャインマスカットはお月見のお供え物にしてたやつですということは…これは９月２４日ころのごはん記録ですね。もーほんとに３日坊主ですねん。。毎日更新できるように頑張ります！！うん、、週５日かな。。毎日ブログ書いてる人、ほんとにすごいね
23Sep
- 大人の夢♡ビックプリン作りました！！
  こんばんは！　早いもので明日はお月見！もうすっかり秋ですね小学生のころ、コンビニのデザートコーナーに置いてある大きなプリンに憧れていたまる子ですそして大人になった今。。贅沢ビックプリンを作っちゃいました卵5個に牛乳５００mlを使った超～～ビックプリンです小学生の時に憧れていたコンビニの大きなプリンの余裕で２倍はあるかと思いますとあるイベントで作る、練習として今回試しに作ったのですが２１㎝のフライパンにたっぷりのボリュームだったので…いざフライパンから出そうとして、お皿どうしようとなりました。あわあわ、、結果、我が家で一番大きなお皿に出してみたのですが、結構ぎりぎりで焦りましたカラメルがあふれなくって良かった～‼そして無事にお皿に着地してくれましためっちゃボリューーミーーあはは、うふふ(*´艸`*)こちらのプリンさんは、一時間かけてじっくり火を通しているのでまわりしっかり、中トロリうまーーーいそう言えばプリンといえば、皆さんはどんなプリンがお好きですか？一言にプリンと言っても、カスタードプリンのような卵の味がしっかりとしたものからとろ～りやわらかいクリームプリン、表面にしっかりと焼き目のついた焼きプリンとか。カラメルソースも甘め、苦めとありますし。結構いろんな種類がありますよね人それぞれ、好みも分かれるところかと思います。プリンって…案外奥が深いかも今回のプリンは牛乳多めなのでお味は「しっかりとした」よりも「優しい味わい」になります。シフォンケーキ同様にコスパがいいので、実家への手土産にも良いかもしれません
20Sep
- グルテンフリーのお菓子を作ってみました！
  こんにちは！まる子です以前から気になっていた「グルテンフリースイーツ」を実際に作ってみました材料は米粉と乾燥おからがメインで、砂糖は不使用です。代わりに味醂やメープルシロップで甘みをつけてあります！小麦粉、卵、バターなどを使っておらず、マクロビスイーツとしても良いかもしれません一般的なパウンドケーキより少しもっちり感はありますが意外なほどちゃんとパウンドケーキでした小麦粉を使ったお菓子はよく家で作ったり、教室に通ったりして作っていたので逆に「小麦粉を使わない」ってありなのかな～と不安に思っていたのですが。。実際に作ってみたら、ふつうに美味しくって驚きました何事も、やってみないと分からないものですね今回グルテンフリーをやってみようと思ってきっかけですが30代になったころから、20代では感じなかった小さな不調が感じられるようになりまして。。添加物や白砂糖などは極力避けるようにしていたのですが、今回頑張って2週間の期間を決めてグルテンフリー生活をやってみることにしましたこれなら小麦粉のお菓子が食べれなくなってもつらさやスイーツ禁断症状に悩むこともなさそうです
17Sep
- 仙台で野菜を満喫できる「六丁目農園」に行ってきました！！
  こんにちは、まる子です！先日、自然派ビュッフェレストラン六丁目農園さんへ行ってきました仙台市若林区にあるこちら自然派レストランだけあってナチュラルな雰囲気ですこちらのお店、結構な人気で土日に予約なしで行くと以前は満席で入れなかったことがあります。今回２回目の訪問だったので、そちらを見越して早めの１１：３０頃に行ったのですが…ぎりぎりセーフ開店１５分だというのにほぼ満席予約の方も結構入っているらしく、入り口で必ず予約かどうかを聞かれます。私たちが入った後もう一組は入れましたが、二組目の方は「ただいま満席で…」と聞こえてきたので、待つのがイヤっていう方は予約していくのが無難だと思います予約時間　１１：１５～１２：４５１１：４５～１３：１５１３：００～１５：３０１３：３０～１５：３０こちらのレストランでは、形が悪いだけで捨てられてしまう野菜たちを丁寧にお料理して、楽しんで頂けるレストランを作ろう！！と言う思いから始まったレストランだそうです。有名なホテルやレストランなどでも、野菜のカットは業者に委託していることもある中で、野菜作りから仕込み、カッティングまで手作業でされているのは本当に大変な作業だと思います。そして、こちらのお店では障がい者雇用にも力を入れているとのこと。たまたま社長さんのお話を聞く機会があったのですが、「野菜を切ったりするのは手間のかかる作業ですが、だからこそそこでの雇用も作ることができる。」「障がい者だからと簡単なお仕事ばかりをしてもらうのではなくて、仕事を教えていくことで皆できるようになっていく。」という思いから、始まっているのだそうですそうやって、形が悪いってだけで捨てられるお野菜もおいしく食べることができて、そこで働く人たちが生まれて、たくさんの人が美味しいって笑顔になれるお店すごいいい話だと思うし、なによりも丁寧に作られたっていうのがわかるお料理はどれもとても美味しかったですサラダやスティック野菜も豊富でしたし、カルパッチョやマリネ、メイン料理、デザートまでいろいろありました。常時５０品くらいが並んでおり、料理の入れ替えもスムーズでした。女性向けのヘルシーなメニューから、男性が好みそうな唐揚げや春巻きなどバラエティーが豊富なのでご家族でのお食事なんかにもよさそうですどれも味のメリハリがあって良かったですが、まる子の一押しは「野菜」だと思います！珍しいお野菜が並んでいるわけではないのですが、ディップソースがコーンクリーミーやゆずみそ風だったりとちょっと変わったチョイスになっているので楽しめましたついついサラダばかり３回も食べてしまいました写真のサラダはゆずみそ風です！サラダにもいけるもんですね～今回は玉ねぎカレーも食べてしまい、本当にお腹がいっぱいだったのでデザートまでたどり着けませんでした。９０分のビュッフェですが、実際まる子は１時間も食べたらお腹いっぱいです。フードファイトしている相方を見守りながらハーブティーでクールダウンです。しかし…久しぶりのビュッフェだったので少しはしゃぎすぎましたなかなかお腹が落ち着きませんでした「腹八分目」…めっちゃ大事ですね。とはいえ、久しぶりの外食を満喫できましたごちそうさまでした