最近甘酒
を作るようになった。
それも時間がかかって面倒くさいと思っていた米麹の
甘酒である。
炊飯器を使って作っているのだけれど（作るといっても
たまに混ぜているだけ）温度調節が一番重要でその日に
よって温度の上がり方が違って難しい。
最初の方は１時間に１回は炊飯器を覗いて温度計
（奇跡的に何故か家にあった）で温度を計った。
ヨーグルトメーカーがあれば温度調節の手間は無くなる
ので、欲しいなあと思っているけど買えない。
出来上がるまで８〜１０時間かかる。
一番最初に作った時は時間の計算を間違えて、夜中の
２時半まで混ぜ混ぜしていて笑えなかった。
米麹代 電気代を考えたら買った方が安いと思う。
でも一度自分で作ったら、お店で買う気がなくなって
しまった。しかしこの前作ったら、甘味が少なくて
失敗した
ちょうど米麹の製造元を変えたので、やっぱり前に
使っていた米麹に戻す
と息巻いていたのだが、
たまたまネットで甘酒の作り方を読んだら発酵させる
時に水を入れすぎると甘味が薄れると書いてあった。
ありゃりゃ。
今回は水の入れ過ぎに気をつけて作ったら甘いのが
出来た
人に疑われたらすごく腹が立つくせに、自分は思い込み
でバシバシ疑うんだなと唖然とした
甘酒はちょっとの塩とショウガを入れると美味しい。
塩を少し入れると甘さが引き立つなんて、不思議だね。
人生はどうなの