こんにちは。まるかん
光が丘店
管理栄養士
白光カウンセラー白光恵理子、
美開運セラピスト、近未来メイクアドバイザー
後藤恵理子です。
家族と子供のための人生から、あなたが主役の人生へ！
あなたらしく、健康で美しく輝く明日を全力でサポートいたします。
秋から冬にかけて栄養たっぷりの
美味しいごぼうが頂けます
旬の時期の野菜は
お財布にも優しく
栄養価も高く
身体にも優しい
今日は根菜類の代表
身体を温めてくれてなおかつ
栄養効果の高いごぼうについて
お話させて頂きます
ごぼうはユーラシア大陸北部
原産で、日本には
平安時代に薬草として
伝えられたと言われています
古くから食べられている
野菜ですが、ごぼうを食用と
している国は
日本や台湾、韓国と
わずかな国だけです。
ごぼうには優れた整腸効果が
期待できる食物繊維が
豊富に含まれており
野菜の中でもトップクラス
ごぼう１００ｇ当たり
水溶性食物繊維２．３ｇ
不溶性食物繊維３．４ｇ
と豊富に含まれています
水溶性食物繊維は
腸内環境を整え血糖値の
上昇を抑え、コレステロール
の吸収を抑制する効果が
期待できます
不溶性食物繊維は
腸の中で水分を吸い込んで
膨らみ便のかさを増やし
腸を刺激し便通を促し
便秘解消に・・・・
そのとき有害物質を
排泄する効果も・・・
ごぼうの
水溶性食物繊維はイヌリン
血糖値の上昇を緩やかにし
糖尿病予防
善玉菌を増やし老廃物を
排泄する効果に期待
イヌリンは大腸にすむ
ビフィズス菌のえさとなり
ビフィズス菌を増殖させ
いろんな効果を発揮
免疫機能の向上
ホルモンの分泌を促し
ダイエット効果も期待
肝疾患の予防効果にも・・・
女性ホルモンに似た
働きを持つエクオール
を作り出すサポートにも・・・
イヌリンはまるかん
サプリにも配合
ごぼうの不溶性食物繊維
リグニンは
腸内の発○○性物質を排出に期待
大腸○○予防に期待・・・・
その他クロロゲン酸や
マグネシウムなど
優れた成分を含んでいます
ごぼうの栄養を上手に
摂るコツとして
ごぼうの皮には
活性酸素による免疫低下を抑える
タンニン、
肥満の蓄積を抑えるクロロゲン酸
活性酸素による有害物質を
無毒化してくれる
ポリフエノールが含まれています
皮をむかず、たわしや
包丁の背で軽く表面を
こそげとるようにして
洗いましょう
ごぼうの香りが損なわず
美味しく頂けます
またあく抜きで水、酢水に
さらすとポリフエノールが
流失（茶色の成分が
ポリフエノールです）
１～２分の短時間に・・・
炒め料理でしたら
あく抜きしなくても
えぐみも気にならず
そのままでも美味しく頂けます
是非、ご参考に
なさってみてください
食生活は主食，主菜、副菜
を基本に食事のバランスを
これはまるかんサプリの
箱に記載されているものです。
まるかんサプリと
食生活にお役に立てる
情報をこれからも
配信していきたいと思います
だんだんよくなる未来は明るい
あなたの健康と幸せを
心から願っています
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