今日は冷蔵庫にある豆腐と冷凍してある挽き肉で麻婆豆腐。
中華メニューで一番先に思いつくメニューでもあります。
今回もリュウジさんのレシピで作りました。
このレシピで最大のポイントは肉味噌！だと思います。
挽き肉、ニンニク、生姜、豆板醤、甜麺醤、豆豉醤をよーくよーく炒めて完成
挽き肉が豆板醤の茶色に覆われています。
レシピには生姜がありませんが、生姜が好きなので入れています。
肉味噌が完成したら、さいの目にきった豆腐を2分茹で、肉味噌に入れます。
茹でると豆腐がギュギュッとしまります。
今日は木綿豆腐なので、やや固めな感じ。
ネギや片栗粉を入れ、味を整えて出来上がり♪
仕上げに花椒をかけていい香り。
肉味噌をしっかり作ったのでコクもあって美味しかった
サラダは、さっぱりな味つけに。
ドレッシングはレモン、生姜、酢、みりん、塩
酸味が効いていて箸休めにもなりました。
デザートは杏仁豆腐
タニタの杏仁豆腐。
糖質やカロリーがおさえられているので、あっさりしているのかなと思ったのですが…
香りもいいし、濃厚で滑らか食感
デザートまで堪能した夜ごはんでした。
