今日のランチは野菜スープのリゾット風。
昨晩作った野菜スープのアレンジです。
…と言ってもレンチンしたご飯を入れ、ちょっと味を加え、煮込んだだけの簡単メニュー。
大きめの器で、モリモリ頂きます🍴🙏
野菜スープは、冷蔵庫にある野菜。
大根、たまねぎ、ピーマン、キャベツ、ミニトマト。
コトコト煮込んで、塩、黒こしょう、薄口醤油、顆粒コンソメ、チューブの生姜とニンニクで味付け。その時の気分で生姜を多めに入れました。
鶏むねの挽き肉も入れましたが、かたまりのまま煮込んで、火が通ったらザクザクと一口大に切り分けてミートボール風に
手軽にパパッと食べられたランチ。
野菜の出汁を感じられて、体が温まりました。ごちそうさまでした
