なすとかぶ

万木(ゆるぎ)かぶのカルパッチョ




時代家具屋さんで買った￥100の古染付け皿に盛り付けました。

お洒落でシンプルな一品になりました。

ほのかに甘い、デザートのようなかぶです。

名残夏野菜のイタリアンなすと白なす、

四角豆に万木かぶをポトフ仕立てで。




冬が来る前の、夏～冬野菜のコラボですね。