新作レタスエンダイブベルデのイタリアンレタスにポテサラのせてシーザースソースで。万木かぶ、あやめかぶの水炊き。餃子には、長野八幡屋磯五郎の七味で。かぶの甘さに七味のピリッとしまる味わいとエンダイブの甘苦い食感~絶妙ですね。〆にはスピナッチカレーで。