僕の仕事は基本的には外回りだ。
いろんなエリアをあちこち車で走り回っているので
お昼はほぼ、そのエリアのどこかのお店で食べることが多い。
その中で
「これはッ！」
という程のおいしい店を発見することは
年に1～２回しかない
某有名なグルメ評価サイトなどは
情報が操作されていたり、
地域のフリーペーパーだと
コネやツテがなどが絡んだり
多額の費用で大きな広告枠に載せている企業であれば
決して悪く言われることはない
世に出回っているグルメ情報の多くは
裏の大人のルールがあったりして
本当に美味しい店の情報はなかなか浮上してこない。
そこで、僕があちこち食べてきた中で
思わず唸ったほどの本当に美味しい店を
まったくバイアスをかけずに紹介してしまおうという
実におせっかいなコーナーです
今回ご紹介するのは「キッチン・フライパン」です。
この店の絶対的エースは
「ハンバーグステーキ デミグラスソース」
これが本当に絶品。
ハンバーグといえば、なんか子供が好きそうなイメージがありますが、このハンバーグは大人を唸らせる味です。
たまに僕が一緒に仕事する岐阜在住のＳさん。
Ｓさんは元々、肉系が苦手で
ベジタリアンまではいかないまでも
ほとんど肉を食べずに50歳まで生きてきた
そんな肉嫌いな人が、わざわざ岐阜から豊橋まで
「ハンバーグ」を食べに来るほどで
そんな熱狂的な信者も多い
このキッチン・フライパンのデミグラスハンバーグがコチラ
熱々の鉄板の上のハンバーグに
これでもかッと注ぎ込まれたデミグラスソース
左手にフォーク、右手にナイフを持ち
ハンバーグに切れ込みを入れる
じゅわっと流れ出す肉汁
はふはふしなが口に運ぶ…
一口食べた瞬間、
口の中がお花畑になって妖精が飛び交います
ふわふわの食感、口の中でほどけていく肉たち
肉とデミグラスが絶妙に融合して
口の中の旨味細胞を叩き起こされる
奇跡的な美味しさなのであります。
門外不出、秘伝のデミグラスソース
これがこの店のお父さんの命というか魂というか
なんでも、元々このお父さんは帝国ホテルのシェフだったそうで
他の人がまったく同じ材料・同じ手順で作っても
同じ味を再現できないんだそうで、
つまり、このお父さんにしか作れないデミグラスソースなのである。
あの味を思い出すと、まるで漫画のようにうっかりヨダレが出てくる。
【初めての人は絶対にハンバーグステーキ[デミグラス]を注文するべしッ！！】
基本的には洋食屋さんなので
ハンバーグ以外にもたくさんメニューがある。
ハンバーグもチーズやおろしなどのメニューがある。
昼時ともなれば、ランチメニューなどもあるのだが
惑わされてはイケナイ。
初めてのこの店で食べる時は
絶対にハンバーグステーキ[デミグラス]を注文するべきである。
僕も知り合い等々に、
せっかくこのお店を教えてあげても
後日、感想を伺ったときに、
「ん～～…、別にマズくはないけどぉ……普通……かなぁ……」
なんて言うヤツは、たいがい別なものを注文している。
昼でお得感があるからとランチを食べてみたり
オシャレ気取りでチーズのせを食べたり
歳だからさっぱりしたいワ、などとおろしのせなんかを食べたり
いわゆる邪道に走ってしまうのだ。
洋食屋さんであるので、
当然、他のメニューもそれなりにおいしいのだが、
それでも平均的なの洋食屋さんレベル。
だが、このハンバーグステーキ[デミグラス]だけは別次元。
頭３つ分飛び抜けたクオリティなのである
この店でこのデミグラスハンバーグを頼まないのは
ハワイ旅行に行ったのにずーっと部屋でDSやってる小学生みたいなものだ
２回目以降のリピートのときなら
別のメニューを食べてみても良いかもしれないが
最初は絶対デミグラス
最初は絶対デミグラス
最初は絶対デミグラス
いいですね？
心に刻みましたね？
【キッチン・フライパン】
場所はこちら
木曜日定休
営業時間
昼 11:00～15:00
夜 17:00～21:00
TEL.0532-48-4832
たまに臨時休業もありますので
行く前に営業しているか聞いてから行きましょう
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| 目次 |
| ・本当はあまり教えたくない豊橋の隠れたおいしい店①～幸製麺所～ |
| ・本当はあまり教えたくない豊橋の隠れたおいしい店②～そば藤～ |
| ・本当はあまり教えたくない豊橋の隠れたおいしい店③～すし義～ |
| ・本当はあまり教えたくない豊橋の隠れたおいしい店④～キッチン・フライパン～ |
