娘が小５の頃、塾から帰って好んで飲んでいたのが、この野菜スープでした。
受験勉強で疲れた彼女の癒しになれば・・・と、せっせと野菜をきざんでいたものです（＾＾）
そんな野菜スープですが、今ではほとんど食卓にのぼりません（＾＾；
子供の食の好みって、変化するものですね。
だけど、今でも、「無性に飲みたくなる」時があるそう。
リクエストがあった時には、はりきって野菜をきざむ母です（＾－）
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皆さんのお宅では、定番メニューってありますか。
我が家では、毎週金曜日に必ず夕飯にのぼるメニューがあります。
それは、『具だくさんの野菜スープ』。
もう、半年以上続いているかなあ。
これでもかこれでもかという程の野菜の量で作ります（だいたい、大きめのお鍋に４分の３ぐらい）。
絶対にはずさないのが、大根・人参・たまねぎ・じゃがいもなどの根菜類ときゃべつ。あとはピーマン、白菜など、その時にある野菜を適当に加えます。
それらを全部１センチ角程度に切りそろえ、水とベーコン、コンソメ３個で煮るだけ。
とってもお手軽で、野菜は山のように取れるし、あったまるし、特にこの季節にはもってこいの一品です。
ただ一つの難点は、それらの野菜をきざむこと！
主婦の方はよくわかると思いますが、大量の野菜を細かく切るのって、本当に面倒なんですよね～。
夕方のバタバタした時間にそんな事をやるのはイヤなので、朝、家族を送り出したあと『とくダネ』を見ながら、せっせとこの作業に取り組むのが常ですが、さすがに「あ～～、もうやりたくない！」と思うこともしばしば。
でも、金曜の夜、塾から帰った娘が「まるのスープを飲んでる時が一週間で一番ホッとする～！」と言うのを聞くと、やっぱりがんばって続けようという気持ちになります。
とは言え、夫は最近、少々うんざり気味みたいですけどね（＾＾；
さて今日は、その金曜日！！
さっそく今から、たくさんの野菜たちと格闘してきますね～☆