｢山本屋総本家｣と聞けば多くの方に聞き覚えがある事と思います。 名古屋名物｢味噌煮込うどん｣に
おいては老舗中の老舗である同店では、およそ1000円から｢煮込うどん｣を提供しています。
そんな｢山本屋総本家｣もお土産用の商品を販売しておりまして、今回紹介します｢元祖生煮込きしめん｣も
ラインナップのうちのひとつ。 専門店の味が家庭でも手軽に味わえるのですが、画像の箱商品で2食入
1200円(税込)という価格にはびっくり！ もちろん、お店で食べるよりは格安なんですけどね。 ただ
お店で｢煮込きしめん｣ってメニューはありましたっけ？ 普通は｢煮込うどん｣ですよね。
商品は｢生｣なので、画像の商品の場合は購入日より8日後には｢賞味期限｣を迎える短さでした。 箱を
開けると｢煮込みそ｣と｢きしめん｣が2袋ずつ。 調理方法は箱の真裏に記載されていまして｢土鍋｣を使用
する事を前提とした内容でした。 その｢土鍋｣に500ミリリットルの水を入れて沸騰させ、｢煮込みそ｣と
｢きしめん｣、お好みの具を入れて2～3分煮込めば出来上がり。
ここで注意しなければならないのは、｢土鍋｣をコンロから下ろしても余熱で煮込みが続くので調理時間が
短かくなっている事。 ｢味噌煮込み｣でお馴染みの、まるで｢生｣かと思わせる麺の固さも食べている内に
余熱でちょうど良い状態へと変化するのですが、｢片手鍋｣などで調理したり、またそれを丼に移して
しまうと、そこで余熱が無くなってしまうんです。 このような場合ならば予め煮込む時間を長くする
工夫が必要となりそうです。 こってりとした｢味噌｣が美味しかったです。