せんべい」と言う事なのですが、これを焼いたら普通の「せんべい」になりますかね？
「生せんべい」の発祥には「徳川家康」が関わっているとされ、「永禄三年(1560年)」に「岩滑（やなべ・現
半田市）」を訪れた家康が農家の庭先で干されている「生せんべい」を見つけて食し、以後これを献上品と
するよう命じたのが始まりだそうです。
米子を水で練った生地を蒸して団子状にし、砂糖と蜂蜜を加えてさらに練り、それを帯のように薄く伸ばして
乾燥させたものを3枚重ねて出来上がり。 食べる際は3枚を纏めて食べたり、1枚ずつめくってたべたり。
いずれにしろモチモチした食感が好評で「黒糖」がメインの「黒」と「上白糖」を使用した「白」の組合わせ
が良く見かけられます。 最近は「抹茶味」のものも登場していますが、商品の性質上いずれも賞味期限が
短いのが残念ですね。
画像の店舗は「生せんべい」の老舗である「総本家田中屋」で、もちろん「半田市」にあるお店。 定休日か
私が訪問した際には閉まっていましたが、「生せんべい」は他所で無事に入手することが出来ました。
この「生せんべい」、過去には「全国和菓子大品評会大臣賞」や「全国菓子大博覧会内閣総理大臣賞」などの
栄光に輝いている、由緒ある「和菓子」でした。