昨日、記事をお届けした『すべてが主役』シリーズの蕎麦を今日はレポート致します。
うどん同様に、出汁は六種類の鰹節／昆布／鯖節／煮干し／干し椎茸／飛魚（アゴ）の合わせ出汁に、
麺は太めの蕎麦を採用、通常のどん兵衛そばは、『３分』の待ち時間だけど、此のシリーズは『５分』に成ります。
具はかき揚げ（通称・鬼かき揚げ）だけですが、これはどん兵衛定番の鬼かき揚げと同じです。
私は、具の淋しさを生卵と万能ネギを追加して補いました。
さて、お味はうどんと同じ出汁に成りますが、蕎麦にも能く合う出汁だと思います。
一方、太目の蕎麦は腰が有り、是は通常どん兵衛の蕎麦より私は好きに成りました。
尚、鬼かき揚げは味はまずまずですが、かき揚げのサクッとした感じは五分出汁に沁みると失われます。
皆さん！年越しは、此の六種類合わせだしの蕎麦で、如何でしょうか？なかなか美味い。そして、卵は正解。