アヒージョ① 海老の仕込み

今夜はアヒージョします。

先ずは、海老の仕込みから、背腸、腹腸を取り除きます。50匹を仕込むのに、30分以上係りました。

・背腸

之を千枚通しで掃除します。

此方は楽勝なんだけど、この、腹腸の方は、少し厄介です。

・腹腸

取り除くとこんな感じ。

50匹やると、こんな感じ！まだまだ、仕込みは続きます。