お店でいただく鴨は美味しいですが、自分で料理となると…。
まず近所のスーパーには売っていないし、臭みなどが気になって
ハードルが高い食材でした。
先日あるブロガーさんの記事で↑こちらの鴨肉を知り
評価がとても高かったので、思い切って購入してみました。
↑こちらの鴨肉です。
調理方法も添えてあり、その通りにフライパンにて調理しました。
フライパンにオリーブオイルとローズマリーをちょっと入れて
フライパンが温まったら、塩コショウした鴨肉投入。
皮を下にして5～６分中火で焼いて、火を止めて蓋をしたまま１５分放置。
皮を下にしたまま裏返さないように書いてありましたが
火の通りが気になって、裏面も少し焼きました。
１５分放置後、スライスして塩コショウしたのが上の画像です。
この日のメインはエビフライでしたが、鴨肉はサラダなどと一緒に
家族４人で食べるにはちょうど良い量でした。
臭みは全くなく、鶏にはない鴨肉特有の風味が何とも言えない美味しさ。
塩コショウだけで十分美味しくいただけますが、
レシピにあったバルサミコソースも鴨肉に合って美味しかったです。
質の良い鴨肉だから、簡単調理で美味しくいただけるのでしょうね。
またリピートしようと思います。
