ケークサレ

昨日から熱を出して幼稚園をお休みしているみぃ。
今日は微熱程度だったけど、念のためお休み。
本人はけっこう元気なんだけどね

こんなとき困るのがお昼ご飯。
買い物にも行けないし、どうしようかな～と思ってたら、目に入ったのがホットケーキミックス。

そのまま焼いてもよかったけど、お手軽ケークサレにしてみました。
作り方は簡単
ホットケーキミックス200gに卵1個と牛乳or豆乳150ccをいれてよく混ぜます。
そこに冷蔵庫にあるお野菜(今回は玉ねぎとピーマンとしめじ)とソーセージを細かく刻んで、オリーブ油を熱したフライパンで炒めたものを混ぜます。
粉チーズと溶けるチーズも入れてまた混ぜ混ぜ～。
型にいれて180℃のオープンで30分～40分焼くだけ。
竹串を刺してみて生地がついてこなかったら焼き上がり
(ウチのオーブンはなかなか焼けないから45分くらいかかったけど)
出来上がりはこんな感じ。

シリコンスチマーで焼いてみました。
型からはずすのも楽に出来る～
生地を混ぜるのもこの中でやっちゃったから、あらいものも少なくて、さらにラク～

みぃもりつもパクパク食べてくれました
いつもは食べないお野菜もたべてくれるし、手軽に出来るし、また近々作ろうかな