しじみの醤油漬け。
紹興酒とニンニクが利いた最高のビールの友。
これ大好物なんだけれど、なかなか自分じゃ作れない。
生のしじみを醤油につけるだけだと昔、渋谷にある某店で聞いて挑戦したのですが
こういうシンプルなのってホント ムズかしい・・・
生じゃないと このチュルっ♪とした食感にならないし、あまり時間をおくと 生の貝は怖い。
結果、味の染みてない中途なナマ貝料理に。汗
日本のより大きな立派な粒、お酒のパンチと濃い甘み、
台湾では思う存分いただきました。
うーん、いったい何が違うんだろう・・・
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あづい。
あづすぎるぜ、東京！
今夜はしじみ貝ならぬ、赤貝のお刺身とビールをたっぷしいただきます。笑