こんばんは。
もうすっかり夜中ですね。
就職活動が５月や６月に延期になってしまい、４月は予定のない日も多いので、私は最近たまに夜ふかしをするようになってきてしまいました。
次の日に予定がないと、ついつい夜遅くまで就職支援サイトを見たり、ＳＰＩの勉強をしたり、読書や映画鑑賞など、趣味に没頭してしまったりします。
就職活動の予定は、あまりたくさん入りすぎると疲れてしまいますが、急に少なくなってもちょっぴり寂しいものです。
でも、まったく就職活動をしていないわけではないですよ。
先日は、オーダーチーズさんという、ナチュラルチーズ専門サイトを運営している会社の選考に行ってきました。
そこでなんと試食用のチーズをいただいたので、今回はそのチーズをご紹介したいと思います。
今までは映画や音楽の話題でしたが、たまには食べ物の話もいいですよね。
パルミジャーノ・レジャーノというイタリアのチーズです。
このチーズは３６ヵ月という長い期間をかけて熟成された最高級品だと聞いていたので、なんだか食べる前にドキドキしてしまいました。
袋を開けた瞬間から、ミルクの風味をぎゅっと濃縮させたような香りが漂ってきます。
まずは小さく切って、そのままかじってみました。
ほんの小さなカケラを口に入れただけで、濃厚な香りが一瞬で口いっぱいに広がります。
最初は少ししょっぱいかなと思いましたが、舌に残る後味はほんのり甘く、ミルクの優しさを感じました。
そして、その優しい風味は口の中にいつまでも残ります。
噛むとジャリジャリとした楽しい食感が味わえるのですが、これはアミノ酸の結晶なんですって。
風味は柔らかく優しい感じなのに、食感は食べごたえがあって、そのアンバランスさがとても不思議で面白かったです。
オーダーチーズさんのサイト を拝見したところ、このパルミジャーノ・レジャーノは粉チーズにするのもお勧めとのことでしたので、おろし金でおろしてサラダにかけてみました。
パルミジャーノ・レジャーノを振りかけるだけで、見た目も繊細で美しい印象になりました。
ごく普通のサラダが、なんだか高級料理のように思えてくるから不思議です。
食べてみると、サラダのもともとの味は崩されていないにも関わらず、随分とコクが深くなっていました。
パルミジャーノ・レジャーノは、静かに、でもしっかりと存在を主張してくれていました。
次は、薄く切ってサラミと一緒に食べてみました。
サラミのスパイシーさと、チーズが持つ甘さがうまく組み合わさっていました。
サラミの柔らかな食感と、チーズのジャリジャリとした食感も対照的で、食べていて楽しかったです。
私はお酒はほとんど飲めないのですが、お酒が好きな人にとっては、最高のおつまみとなるでしょうね。
パルミジャーノ・レジャーノは、不思議なチーズです。
口の中が支配されてしまうくらい強い風味と存在感を持っているのに、くさみや後味の悪さがなく、むしろほのかに甘い香りを舌に残していくのです。
その香りに浸っていると、なんだか、１２時で姿を消してしまったお姫様を思い出すような気持ちになります。
「また会いたい」
食べるたびにそう思うチーズです。
だから今も、この記事を書きながら実は何度もパルミジャーノ・レジャーノを口に運んでしまっているのです。
こんなに不思議な魅力がたっぷりのパルミジャーノ・レジャーノ。
もし興味をお持ちの方がいらっしゃいましたら、一度食べてみて損はないと思います。
最後にもう一度オーダーチーズさんのサイトをご紹介しておきますので、そちらからチェックしてみてください。
パルミジャーノ・レジャーノの新しい食べ方を見つけたら、またお知らせしますね。
それでは。
